ilitam ,arapça klavye, ilahiyat, önlisans > Forum > ๑۩۞۩๑ İlim Dünyası Online Dergi Dünyası ๑۩۞۩๑ > Semerkand Aylık Aile Dergisi > Yemek > Lezzet
Sayfa: [1]   Aşağı git
  Yazdır  
Gönderen Konu: Lezzet  (Okunma Sayısı 467 defa)
26 Ekim 2011, 12:38:13
Safiye Gül

Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 15.436


« : 26 Ekim 2011, 12:38:13 »



Lezzet

Eylül 2008 36.SAYI

Osmanlı mutfağından mantarla doldurulmuş kuzu pirzola

Malzemeler (4 kişilik)

12 adet kuzu pirzola (800 gr)
200 gr mantar
500 gr milföy hamuru
1 adet kuru soğan (200 gr)
1 adet havuç (250 gr)
1 adet kabak (300 gr)
2 adet patates (400 gr)
100 gr sıvıyağ
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet yumurta
Çörek otu, tuz, karabiber

Yapılışı

Soğanımızı ve mantarımızı ince doğrayıp tavamızda 50 gr sıvı yağla arzumuza göre tuz karabiber atıp sarı renk alana kadar sote yapıyoruz. Ve soğumaya bırakıyoruz. Pirzolalarımızı hafif yağla tuz, biber atarak tavada orta ateşte alt üst cız bız pişiriyoruz. Yani tam pişirip kurutmuyoruz ve pirzolaları da soğumaya bırakıyoruz. Malzemelerimiz soğuduktan sonra milföy hamuruna önce pirzolayı koyup üstüne 1 çorba kaşığı mantar sote ilave yapıyoruz ve bohça gibi dürüyoruz dürdüğümüz yeri alta getirip tepsiye diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı çırpıp fırçayla sürdükten sonra çörek otu serpiştirip önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika pişiriyoruz. Sebzelerimizi doğrayıp 2 dakika haşladıktan sonra tavada tere yağ, tuz, karabiber ile 1-2 dakika orta ateşte karıştırıp yemeğimizin yanına garnitür olarak ilave yapıyoruz ve servise sunuyoruz.

Ramazanın gülü güllaç

Malzemeler (15 kişilik)

400 gr güllaç
3 litre süt
900 gr toz şeker
500 gr ceviz içi
1 kg nar

Yapılışı

Tenceremize 3 litre sütü döküp kaynamaya başlayınca şekerimizi ilave yapıyoruz. 5 dakika kaynatıp, tenceremizi ocaktan alıp sütün ılımasını bekliyoruz sütümüz ılıyınca güllaç yaprağının parlak tarafı üzerine gelecek şekilde tepsiye koyup kepçeyle sütü güllaç yapraklarının üzerinde gezdiriyoruz.  Güllaç yapraklarının arasına arzunuza göre ceviz içi, fındık, badem, yeşil fıstık serpiştirip kalan sütü üzerine döküp 1 saat dinlendirten sonra kesip, üzerini nar tanesiyle süsleyip iftara hazırlıyoruz. Ramazanınız mübarek, sofranız bereketli olsun efendim…


Bilal GÜLER

[Bu mesajın devamını görebilmek için kayıt olun ya da giriş yapın
Bu Sayfayi Paylas
Facebook'a Ekle
Moderatöre Bildir   Kayıtlı
Müslüman
Anahtar Kelime
*****
Offline Pasif

Mesajlar: 132.038


View Profile
Re: Lezzet
« Posted on: 18 Eylül 2019, 06:12:37 »

 
      uyari
Allah-ın (c.c) Selamı Rahmeti ve Ruhu Revani Nuru Muhammed (a.s.v) Efendimizin şefaati Siz Din Kardeşlerimizin Üzerine Olsun.İlimdünyamıza hoşgeldiniz. Ben din kardeşiniz olarak ilim & bilim sitemizden sınırsız bir şekilde yararlanebilmeniz için sitemize üye olmanızı ve bu 3 günlük dünyada ilimdaş kardeşlerinize sitemize üye olarak destek olmanızı tavsiye ederim. Neden sizde bu ilim feyzinden nasibinizi almayasınız ki ? Haydi din kardeşim sende üye ol !.

giris  kayit
Anahtar Kelimeler: Lezzet rüya tabiri,Lezzet mekke canlı, Lezzet kabe canlı yayın, Lezzet Üç boyutlu kuran oku Lezzet kuran ı kerim, Lezzet peygamber kıssaları,Lezzet ilitam ders soruları, Lezzet önlisans arapça,
Logged
Sayfa: [1]   Yukarı git
  Yazdır  
 
Gitmek istediğiniz yer:  

TinyPortal v1.0 beta 4 © Bloc
|harita|Site Map|Sitemap|Arşiv|Wap|Wap2|Wap Forum|urllist.txt|XML|urllist.php|Rss|GoogleTagged|
|Sitemap1|Sitema2|Sitemap3|Sitema4|Sitema5|urllist|
Powered by SMF 1.1.21 | SMF © 2006-2009, Simple Machines
islami Theme By Tema Alıntı değildir Renkli Theme tabanı kullanılmıştır burak kardeşime teşekkürler... &