Mutfaktaki gizli bomba
Üretici firmalar kazalara karþý daha emniyetli düdüklü tencereler üretmeye baþladý.
Zaman kontrollü, kolayca açýlýp kapanabilen kapaklar hatta çift emniyetli düdüklü tencereler piyasaya sürülüyor.
Düdüklü tencerele ne kadar güvenlikli üretilse de kulaným sýrasýnda yapýlan hatalar patlamasýna sebep oluyor. Yemek piþirirken içinde oluþan ha-va basýncý boþaltýlmadan açýlmasý halinde mutfaklarda gizli bir bomba tesiri yaparak tehlike arz ediyor.
Mutfaklarýn en gözde eþyalarýndan biri olan düdüklü tencereler, piþme süresini azalttýðý için yemek yapmada büyük bir kolaylýk ve hýz saðlýyor. Düdüklüler, ýsý kullanýmýnda da tasarruf imkaný veriyor. Bu tencerelerde piþen yemekler, oksijenle temas etmediðinden yiyeceklerin besin deðeri kaybolmuyor ve daha lezzetli oluyor. Ancak dikkatli kullanýlmamasý halinde içinde oluþan hava basýncý yüzünden kazalara sebebiyet veriyor. Geçtiðimiz yýl Aydýn Nazilli'de bir lokantada patlayan düdüklü tencere, lokantayý savaþ alanýna çevirmiþti. Sivas'ta düdüklüyle yemek piþiren Ali Ö., tencerenin havasýný almadan kapaðý açmýþ ve yüzünden yaralanmýþtý. Geçtiðimiz günlerde Ýstanbul Zeytinburnu'nda kullandýðý düdüklü tencerenin havasýný almadan kapaðýný açan Mehtap U. (27), tencerenin patlamasý sonucu yaralandý. Vücudunda yanýklar oluþan Mehtap U., Balýklý Rum Hastanesi'nde tedavi altýnda alýndý.
Yan yüzeyleri basýnca dayalý malzemeden yapýlan tencerelerin kapaðýnda patlama tehlikesine karþý, istenilen basýnca göre ayarlanabilen supap bulunuyor. Basýnç fazla olunca içerideki hava supaptan dýþarý çýkýyor ve duyulan düdük sesi yemeðin piþtiðini haber veriyor. Basýncý düþürmeden tencerenin kapaðýný açmaya çalýþýnca kazalar oluþuyor. Bu tarz ihmaller üretici firmalarý kazalara karþý daha emniyetli tencereler üretmeye sevk ediyor. Zaman kontrollü, kolayca açýlýp kapanabilen kapaklar hatta çift emniyetli düdüklü tencereler piyasaya sürülüyor. Ancak yine de bu basýnçlý tencerelerde dikkat edilmesi gereken birçok özellik bulunuyor.
Bunlara dikkat edin!
Yený bir düdüklü tencere aldýðýnýzda kullaným talimatlarýný mutlaka öðrenin.
Ocaktan alýndýktan sonra tencerenin havasýný almak için düdüðü açýlmalý ve hava çýkana kadar beklemeli. Basýnç alma süresini azaltmak için tencere su dolu kaba oturtulabilir ya da akan suyun altýna tutulabilir.
Ýçýne konulan gýdalar ve su miktarý tencere yüksekliðinin üçte ikisini geçmemeli.
Tencereyý yerleþtireceðiniz ocaðýn tencerenin tabanýndan dýþarý taþmamasý önemlidir.
Eský týp düdüklü tencerelerde kapaktaki buhar çýkýþlarýný mutlaka kontrol etmelisiniz. Bir iðne yardýmý ile buhar çýkýþlarýný temizleyebilirsiniz.
Düdüklüde her türlü yemek piþirilebilir
Düdüklü tencerede süresini ayarlayarak birçok yemeði piþirmek mümkün. Bu tencerelerde daha çok kuru fasulye, barbunya, mercimek, nohut gibi normalde çabuk piþmeyen gýdalar piþirilse de, bunun yanýnda et yemekleri, mýsýr, tavuk, sebze haþlamalarý, çorbalar, taze fasulye ve dolma gibi yemekler için de rahatlýkla kullanýlabilir. Düdüklülerin kiþiye ve etrafýna zarar vermemesi için talimatlara göre kullanýlmasý ve mutfaða yabancý kiþilerin düdüklüye karþý uyarýlmasý gereklidir.
Zaman