40 kazanda 40 hatimle 40 bin kap
Afyonkarahisar Belediyesi’nin düzenlediði Sultan Divani Anma ve Þifalý Aþure Günü etkinlikleri kapsamýnda dün 40 bin kap aþure hazýrlandý.
Afyonkarahisar Belediyesi’nin düzenlediði Sultan Divani Anma ve Þifalý Aþure Günü etkinlikleri kapsamýnda dün 40 bin kap aþure hazýrlandý.
470 yýl önce Mevlana’nýn torunu Sultan Divani’nin baþlattýðý geleneði takiben 40 hafýzýn 40 hatimi eþliðinde, 20 aþçýnýn 40 tarihi kazanda hazýrladýðý aþure, 300 gramlýk plastik kaplara konuldu. Aþureler, bugün cuma namazýnýn ardýndan ilk olarak Sultan Divani’nin türbesinin bulunduðu Mevlevi Camisi’nde daðýtýlacak. Ardýndan okullar ve devlet dairelerinin de aralarýnda bulunduðu 20 nokta ile Ýzmir - Antalya - Konya - Ýstanbul ve Ankara karayollarýnýn kesiþme noktasýnda sürücülere ve otogarda yolculara ikram edilecek. Þifalý aþurenin ilk kez Afyonkarahisar’da yapýldýðýný hatýrlatan Yemekhane Sorumlusu Aþçýbaþý Metin Köken, aþure için 40 bin ton hububat kullandýklarýný söyledi. Aþure hazýrlanýrken her kazanla tek tek ilgilenen Köken, aþure yaparken dikkat edilmesi gereken hususlarý þöyle sýraladý: “En önemli konu hububatýn sýrasýdýr. Yýkanýp suda haþlanan pirinç ve buðdayý bir gece bekletiyoruz. Yumuþayýncaya kadar haþlanan nohut ve fasulye, pirinç ve buðdaylar kaynadýðý zaman kazana yavaþça karýþtýrýlýyor. Kazandakilerin dibi tutmasýn diye sürekli karýþtýrmak gerekiyor.”
Ýçinde neler var?
Sultan Divani tarafýndan hazýrlanan þifalý aþurenin içinde pirinç, göce, pekmez (þeker), kuru fasulye, nohut, arpa, kuru üzüm, incir, fýstýk, fýndýk, ceviz içi, limon, vanilya, pirinç unu, karanfil, tarçýn, susam, haþhaþ, hardal, çörek otu, gül suyu, þekerpare, kayýsý, kuþ üzümü, dut kurusu, zencefil, yeni bahar, hýdýr yapraðý, portakal özü ile Hindistan cevizi bulunuyor.
Hürriyet