> Forum > ๑۩۞۩๑ İlim Dünyası Online Dergi Dünyası ๑۩۞۩๑ > Semerkand Aylık Aile Dergisi > Yemek > Patlıcan yelpazesi ve ünye lokumu
Sayfa: [1]   Aşağı git
  Yazdır  
Gönderen Konu: Patlıcan yelpazesi ve ünye lokumu  (Okunma Sayısı 821 defa)
21 Eylül 2012, 11:38:04
Safiye Gül

Çevrimdışı Çevrimdışı

Mesaj Sayısı: 15.436


« : 21 Eylül 2012, 11:38:04 »



PATLICAN YELPAZESİ & ÜNYE LOKUMU

Ağustos 2012 83.SAYI

Yıllar önce Samsunlu bir ahbabımız getirmişti Ünye Lokumu’nu. Tabi o “Samsun Lokumu” olarak tanıtmıştı bize. Bildik bir kültür alışverişi… Lokum diye yediğimiz ise kuru üzümlü, rulo şeklinde sarılmış yumuşak bir kurabiyeydi aslında. Eskilerde Ünye’de bir bayram geleneği olarak hamuru evde hazırlanıp fırınlara pişmeye gönderilirmiş bu lokum. Bayram boyunca ziyarete gelenlere ikram edilirmiş. Belki yaklaşan bayram günlerinde bu geleneği hatırlamak isteyenler olur diye bu ay sayfaya taşımak istedim Ünye Lokumu’nu. Bu vesileyle tüm okuyuculara iyi bayramlar dilerim…

PATLICAN YELPAZESİ İÇİN MALZEMELER
• 4 adet küçük boy patlıcan
• 200 gram kıyma
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 adet küçük boy domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, karabiber
• Sıvı yağ

YAPILIŞI
Soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın ve üç kaşık sıvı yağ ilavesiyle sararıncaya kadar kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurmaya devam edin. Üzerine küp doğranmış domatesi, salçayı, tuz ve karabiberi ekleyip kıyma pişene dek kavurun.
Bir tencereye patlıcanları kızartmak için sıvı yağ koyun. Patlıcanları alacalı soyun ve ucundan sapına doğru dilimleyin. Dilimleri sapa yakın bir kısımda bırakın tamamen ayırmayın. Dilimlediğiniz patlıcanları arkalı önlü kızartıp servis tabağına alın. Patlıcan dilimlerinin arasına kıymalı iç harçtan koyun. Sarımsaklı yoğurt veya domates sosu ile servis yapın.

ÜNYE LOKUMU İÇİN MALZEMELER

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için)
• 2/3 su bardağı yoğurt
• 2/3 su bardağı sıvı yağ
• 2 kahve fincanı kuru üzüm

YAPILIŞI
Hamuru yoğuracağınız kaba unu, şekeri ve kabartma tozunu alıp güzelce harmanlayın. 1 yumurtanın tamamını ve 1 yumurtanın beyazını ekleyin. Yoğurdu ve sıvı yağı da kaba alıp malzemeleri güzelce yoğurun. Kuru üzümleri ilave edip karıştırdıktan sonra ele yapışmayacak kıvama gelene dek azar azar un ilavesiyle yoğurmaya devam edin. Hamuru tezgaha alıp dört ayrı beze yapın. Biraz dinlendirdikten sonra bezeleri elinizde iki parmak eninde rulolar haline getirin. Ruloları yine iki parmak eninde dilimleyip yağladığınız (yağlı kağıt serdiğiniz) fırın tepsisine dizin. Üzerlerine  yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15-20 dk pişirin.

PAZARDA NE VAR?
Domates, patlıcan, salçalık kırmızı biber, mürdüm eriği, üzüm

BİLELİM
Patates ve soğanları aynı kapta saklamak, patateslerin daha kısa sürede çürümesine sebep olur.

Reyhan UZUNLAR

[Bu mesajın devamını görebilmek için kayıt olun ya da giriş yapın
Bu Sayfayi Paylas
Facebook'a Ekle
Moderatöre Bildir   Kayıtlı
Müslüman
Anahtar Kelime
*****
Offline Pasif

Mesajlar: 132.039


View Profile
Re: Patlıcan yelpazesi ve ünye lokumu
« Posted on: 15 Haziran 2021, 19:13:52 »

 
      uyari
Allah-ın (c.c) Selamı Rahmeti ve Ruhu Revani Nuru Muhammed (a.s.v) Efendimizin şefaati Siz Din Kardeşlerimizin Üzerine Olsun.İlimdünyamıza hoşgeldiniz. Ben din kardeşiniz olarak ilim & bilim sitemizden sınırsız bir şekilde yararlanebilmeniz için sitemize üye olmanızı ve bu 3 günlük dünyada ilimdaş kardeşlerinize sitemize üye olarak destek olmanızı tavsiye ederim. Neden sizde bu ilim feyzinden nasibinizi almayasınız ki ? Haydi din kardeşim sende üye ol !.

giris  kayit
Anahtar Kelimeler: Patlıcan yelpazesi ve ünye lokumu rüya tabiri,Patlıcan yelpazesi ve ünye lokumu mekke canlı, Patlıcan yelpazesi ve ünye lokumu kabe canlı yayın, Patlıcan yelpazesi ve ünye lokumu Üç boyutlu kuran oku Patlıcan yelpazesi ve ünye lokumu kuran ı kerim, Patlıcan yelpazesi ve ünye lokumu peygamber kıssaları,Patlıcan yelpazesi ve ünye lokumu ilitam ders soruları, Patlıcan yelpazesi ve ünye lokumuönlisans arapça,
Logged
Sayfa: [1]   Yukarı git
  Yazdır  
 
Gitmek istediğiniz yer:  

TinyPortal v1.0 beta 4 © Bloc
|harita|Site Map|Sitemap|Arşiv|Wap|Wap2|Wap Forum|urllist.txt|XML|urllist.php|Rss|GoogleTagged|
|Sitemap1|Sitema2|Sitemap3|Sitema4|Sitema5|urllist|
Powered by SMF 1.1.21 | SMF © 2006-2009, Simple Machines
islami Theme By Tema Alıntı değildir Renkli Theme tabanı kullanılmıştır burak kardeşime teşekkürler... &