zahdem
Fri 11 February 2011, 04:04 am GMT +0200
Bilim adamları özellikle çocukların çok sevdiği çikolatanın süper yiyecek olabileceğini belirlediler.
The Telegraph'ta yer alan habere göre, Hershey Sağlık ve Beslenme Merkezi'nde yürütülen araştırmada, çikolata birçok meyve suyundan daha fazla sağlıklı bitkisel bileşen içeriyor. Araştırmacılar, çekilmiş bitter çikolatanın kalp hastalığı ya dakansergibi çeşitli hastalıklardan vücudu koruduğu düşünülen antioksidan ve polifenollerden daha fazla içerdiğini tespit ettiler.
Araştırmacılar, bitter çikolata, kakao, sıcak çikolata karışımı ile Acai berry, kızılcık ve nar gibi çeşitli meyve sularını karşılaştırdılar. Sonuçlara göre bitter çikolata ile kakaonun meyvelerden daha fazla antioksidan aktivitesine ve flavonola sahip olduğu belirlendi.
Chemistry Central Journal isimli dergide yer alan çalışmada, çikolatanın ısıtılması halinde sağlıklı özelliklerin yok olduğu açıklandı.
ZAMAN