hafiza aise
Thu 2 August 2012, 02:17 pm GMT +0200
KIYMALI PASTANE POĞAÇASI
Malzemeler
4 su b. un
yarım pk. yaş maya
2 çorba k. tereyağı
2 yumurta
1 çay b. süt
1 çay b. yoğurt
1 çay b. sıvıyağ
aldığı kadar su
PEYNİRLİ HARCI İÇİN:
beyaz peynir
1 tutam maydanoz
KIYMALI HARCI İÇİN:
200 gr. kıyma
2 soğan
sıvıyağ
tuz
HAZIRLANIŞI: Unu karıştırma kabına alıyoruz. Ortasını havuz gibi açıyoruz ve mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine yumurtaları kırıyoruz, birirnin sarısını üzeri içi ayırıyoruz. Sütü, yoğurdu, sıvıyağı döküyoruz. Tereyağını da eritip döküyoruz. Unun üzerine tuz serpiyoruz. Ortasından yoğurmaya başlıyoruz. Ilık su ilave ediyoruz.
Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz. İç harcı için, soğanı yemeklik doğruyoruz. Tavaya önce sıvıyağ döküyoruz ve soğanı kavuruyoruz.
Kıymayı da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Altını kapattıktan sonra doğranmış maydanoz serpiyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz ve karıştırıyoruz. Ayrı bir kaseye peynir ve doğranmış maydanoz koyarak karıştırıyoruz. Hamurdan bezeler koparıp yuvarlıyoruz ve merdaneyle azıcık açıyoruz. İçlerine kıymalı harç koyarak yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Hamurun bir kısmıyla da peynirli poğaçalar hazırlıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Bir süre de tepside mayalandırıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Afiyet olsun...