hafizvuslat
Wed 23 September 2009, 12:34 am GMT +0200
Malzemeler :
• 3 yemek kaşığı margarin
• Yarım su bardağı bulgur
• Yarım su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı barbunya
• 1 adet kuru soğan
• 6 su bardağı et suyu
• Tuz - karabiber
Sosu için
• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 3 diş sarımsak
Hazırlanışı:
Kırmızı mercimeği ve bulguru ayıklayıp, bir süzgecin içinde akan soğuk suyun altında iyice yıkayınız. Sarımsakları ve kuru soğanı yemeklik olarak doğrayınız. Derin bir tencerede 3 yemek kaşığı Sana`yı eritip, kuru soğanları içine ilave ediniz. Kuru soğanlar pembeleşinceye kadar kavurunuz.
Daha sonra içine et suyunu ilave edip, kaynatınız.
Kaynayan et suyunun içine yıkanmış bulguru, kırmızı mercimeyi, haşlanmış barbunyayı, tuzu ve karabiberi ekleyip, kısık ateşte pişiriniz.
Çorba pişerken, küçük bir taşvanın içinde 2 yemek kaşığı Sana yağını eritip, içine kırmızıpul biberi, kuru naneyi ve sarmısağı ilave edip kavurunuz.
Servis tabağına aldığınız sıcak çorbanın üzerine sosu gezdirip, servis ediniz.