selsebil
Thu 23 July 2009, 11:17 pm GMT +0200
Bilim adamları ekmeğin kenarlarının yemenin bağırsak kanserine karşı koruduğunu ortaya koydu...
Bilim adamları ekmeğin kenarlarının yemenin bağırsak kanserine karşı koruduğunu ortaya koydu.
Hindistanídaki Annamalai Üniversitesi tarafından yürütülen araştırmalara göre ekmeğin pişirilmesi sırasında ortaya çıkan antioksidanlar vücutta bağırsak kanserine götürebilen değişimlerin ortaya çıkmasına engel oluyor. Pronyl-lysine isimli bu antioksidan özellikle de ekmeğin kenarlarında 8 kat daha fazla bulunuyor.
Bu antioksidan ekmek kenarından her gün alındığında vücutta ileride bağırsak kanserine yol açabilen kitlelerin oluşumu yüzde 72'ye kadar önlenmiş oluyor. Bilim adamlarına göre tam tahıllı ekmeğin kenarlarındaki anti-kanser özellik, ekmekteki liflerden bile daha fazla olabilir.