hafizvuslat
Thu 17 September 2009, 09:19 am GMT +0200
Malzemeler:
Et sote için
1 yemek kaşığı teremyağ
750 gr. - 1 kg kuşbaşı
3-4 sivri biber
1 diş doğranmış sarımsak
3 kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz, karabiber, pul biber, kekik
Beğendisi için
6-7 patlıcan
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı teremyağ + Yarım çay bardağı sıvıyağ
tuz, kimyon
Yapılışı:
Et sote için
Teremyağı tencereye alın, eridikten sonra etleri ekleyin biraz kavurun. Etler suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
Doğranmış sivri biberleri ve sarımsağı atıp biraz kavurun.
Ardından domatesleri ekleyip biraz karıştırın ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Baharatları ekleyin.
Eğer etler sulu kalmıyorsa yemeğin biraz sulu olması için biraz sıcak su ekleyin.
Beğendisi için
Patlıcanları önceden ısıtılmış 200 C fırında 25-30 dk közleyin.
Kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince kıyın.
Tencereye yağları alıp unu kavurun.
Yavaş yavaş sütü ekleyin.
Baharatlarını ekleyin ardından patlıcanları ekleyip karıştırın.
Eğer katı oluyorsa biraz daha süt ekleyebilirisiniz. Bence püre kıvamı ideal.
Çukur bir kaba önce beğendiyi üzerine etleri alıp servis yapabilirsiniz.