sumeyye
Sun 22 May 2011, 02:17 pm GMT +0200
Gıdadan bulaşan 250 çeşit hastalık var
Isparta Sağlık İl Müdürü Dr. Süleyman Önal, gıda kaynaklı 250'den fazla çeşit hastalık olduğunu söyledi. Önal, riskli yiyecek ve içeceklerin tüketilmesi sonucu bulaşan bakteri, virüs ya da parazitlerin hastalıklara neden olduğunu belirtti.
Mesut Mercan'ın Haberi
Önal, bunun için 4 ay önce Isparta Hıfzıssıhha Kurulu olarak her türlü toplu halde katılım olan düğün, sünnet, mevlit gibi yemek davetlerinde bulaşıcı hastalıklar ve kişisel hijyen açısından gıda kodeksine uygun tek kişilik, tek kullanımlık kaplarda veya servis tepsilerinde yemeklerin yenmesi şartı getirdiklerini anlattı.
Ev dışında, topluca yemek yenilen yerlerde bakteri bulaşma riskinin daha fazla olduğunu ifade eden Önal, "Bulaşıcı hastalıkların engellenmesinde, çevresel etkenlerin olumlu hale getirilmesi, kişisel hijyen kurallarına uyulması ve gıda güvenliğinin sağlanması gerekmektedir." dedi.
Gıdalara sofraya gelmeden önce çeşitli kaynaklardan zararlı maddeler bulaşabileceğini ve böylelikle gıdaların kirleneceğini ifade eden Önal, "İnsan birçok zararlı mikroorganizmanın kaynağıdır. İnsanların, derisindeki ufak yara, kesik ve çatlaklarda, saç, sakal ve giysilerinde, sümük ve tükürüklerinde, tuvalet sonrası yıkanmamış ellerinde, çok sayıda bakteri bulunur." diye konuştu.
Önal, kirli araç-gereçler, kirli eller, doğrama tahtaları, mutfak tezgâhı, mutfak önlüğü, yemek hazırlarken giyilen giysiler, öksürme, hapşırma, ayrı ayrı çatal, kaşık ve bıçakla aynı kaplarla yemek yenilmesi gibi durumlarda bakteri bulaşmasının olabileceğini söyledi.
Gıdalar yoluyla bulaşabilen hastalıklardan birisinde hepatit olduğunu ifade eden Önal, hepatitin A ve E türlerinin besinlerle ya da temasla bulaştığını kaydetti.