melek24
Tue 23 June 2009, 01:31 pm GMT +0200
Sıcak yaz günlerinin olmazsa olmazlarından dondurmanın sağlık kurallarına uygun ortamlarda üretilmemesinin insan sağlığını ciddi anlamda tehdit ettiği belirtiliyor.
Dondurmanın protein, karbonhidrat ve yağın yanı sıra A, B, C, D, E vitaminleri, kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, demir ve çinko gibi mineralleri içerdiğini belirten Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı Selçuk Yazıcı, sağlıksız koşullarda üretilen dondurmanın çeşitli rahatsızlıklara yol açtığını söyledi. Dondurmanın temel yapımında sütün yanı sıra şeker, çeşitli meyveler, çikolata, kakao, fındık, fıstık, karamel gibi, glikoz şurubu, bitkisel yağ, süt yağı, sahlep, kıvam vericiler, doğal ve doğala özdeş aromalar da bulunabildiğini anlatan Yazıcı, "Ancak sağlıklı bir dondurma ve buzlu gıda üretiminde kullanılan bu tür katkı maddeleri Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı tarafından izin verilen Türk Gıda Kodeksine uygun katkı maddelerini içermelidir. Dondurma her ne kadar besleyici değeri yüksek bir gıda olsa da sağlıklı koşullarda üretilmemiş veya saklanmamış dondurmalar sağlığı tehdit eder hale gelebilir. Bu nedenle sağlık koşullarına uygun ortamda üretilen, gerektiği şekilde korunan ve sağlıklı ambalajlarda satışa sunulan dondurmalar ve buzlu içecekler tüketilmeli; bu tür besinler güvenilir olmayan yerlerden satın alınmamalıdır." dedi.
DONDURMAYI TÜKETİRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
Dondurma tüketirken dikkat edilmesi gereken en önemli husus, sağlıklı ve hijyenik şartlarda hazırlanmış dondurmanın tüketilmesidir. Bunun için dondurmanın pastörize sütten yapılması ve hijyenik koşullarda üretilmesi çok önemlidir. Sütün mikroorganizmaların üremesi için çok iyi bir ortam olduğunu belirten Uzm. Dr. Yazıcı, sağlıksız koşullarda üretilen dondurmada bakterilerin kolaylıkla üreyebileceğini kaydetti. Dr. Yazıcı şöyle devam etti: "Özellikle açıkta satılan dondurmalar ve buzlu içecekler satın alınırken dikkatli olunmalı, güvenilir olmayan yerlerden, sokak satıcılarından dondurma satın alınmamalıdır. Paketlenmiş dondurmalar ve buzlu gıdalarda ise paket üzerindeki etiket okunmalı, Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı üretim/ithalat izninin olup olmadığına, son kullanma tarihine dikkat edilmeli, izinsiz ve/veya son kullanma tarihi geçmiş ürünler asla satın alınmamalıdır. Ayrıca bu tür gıdaların servis edildiği soğutucunun yeterli soğuklukta ve çalışıyor durumda olması da göz ardı edilmemelidir."
(CİHAN)