hafizvuslat
Mon 21 September 2009, 01:02 am GMT +0200
Malzemeler :
• 100 gr. bitter çikolata
• 70 gr. margarin
• 1 çorba kaşığı pudra şekeri
• 3 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 4 çorba kaşığı tozşeker
• 4 adet yumurta
• 1/2 paket vanilya
Hazırlanışı:
Sufle kalıbını 10 gr. margarin ile yağlayıp, pudra şekeri serpin.
Bir tencerede kalan 60 gr. margarini eritin, unu ekleyip hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Sıcak süt ve tozşekeri ilave edin. Sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 1 dakika daha pişirip, altını kapatın. Hazırladığınız kremayı arada bir karıştırarak soğutun. Yumurtanın aklarını sarılarından ayırın. (Yumurta aklarının içinde sarısının kalmamasına dikkat edin.)
Çikolatayı rendeleyin.
Soğuyan kremaya yumurta sarılarını tek tek yedirin. Çikolata ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
Başka bir kasede yumurta aklarını bir fiske tuzla kar haline gelinceye kadar çırpın. Çikolatalı kremayı yumurta aklarına ilave edin. (Krema ve akları karıştırırken kesinlikle çırpmayın, sadece alt üst edin. Aksi halde sufleniz kabarmaz.) Karışımı yağlanmış kalıba dökün. Kalıbı fırın tepsisine koyun. 200 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Fırının ısısını 160 dereceye indirip 15 dakika daha pişirin. Pişirme sırasında fırının kapağını açmayın.
Sufle fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpip, yanında krema ile hemen servis yapın.