reyyan
Fri 24 December 2010, 12:07 pm GMT +0200
40 kazanda 40 hatimle 40 bin kap
Afyonkarahisar Belediyesi’nin düzenlediği Sultan Divani Anma ve Şifalı Aşure Günü etkinlikleri kapsamında dün 40 bin kap aşure hazırlandı.
Afyonkarahisar Belediyesi’nin düzenlediği Sultan Divani Anma ve Şifalı Aşure Günü etkinlikleri kapsamında dün 40 bin kap aşure hazırlandı.
470 yıl önce Mevlana’nın torunu Sultan Divani’nin başlattığı geleneği takiben 40 hafızın 40 hatimi eşliğinde, 20 aşçının 40 tarihi kazanda hazırladığı aşure, 300 gramlık plastik kaplara konuldu. Aşureler, bugün cuma namazının ardından ilk olarak Sultan Divani’nin türbesinin bulunduğu Mevlevi Camisi’nde dağıtılacak. Ardından okullar ve devlet dairelerinin de aralarında bulunduğu 20 nokta ile İzmir - Antalya - Konya - İstanbul ve Ankara karayollarının kesişme noktasında sürücülere ve otogarda yolculara ikram edilecek. Şifalı aşurenin ilk kez Afyonkarahisar’da yapıldığını hatırlatan Yemekhane Sorumlusu Aşçıbaşı Metin Köken, aşure için 40 bin ton hububat kullandıklarını söyledi. Aşure hazırlanırken her kazanla tek tek ilgilenen Köken, aşure yaparken dikkat edilmesi gereken hususları şöyle sıraladı: “En önemli konu hububatın sırasıdır. Yıkanıp suda haşlanan pirinç ve buğdayı bir gece bekletiyoruz. Yumuşayıncaya kadar haşlanan nohut ve fasulye, pirinç ve buğdaylar kaynadığı zaman kazana yavaşça karıştırılıyor. Kazandakilerin dibi tutmasın diye sürekli karıştırmak gerekiyor.”
İçinde neler var?
Sultan Divani tarafından hazırlanan şifalı aşurenin içinde pirinç, göce, pekmez (şeker), kuru fasulye, nohut, arpa, kuru üzüm, incir, fıstık, fındık, ceviz içi, limon, vanilya, pirinç unu, karanfil, tarçın, susam, haşhaş, hardal, çörek otu, gül suyu, şekerpare, kayısı, kuş üzümü, dut kurusu, zencefil, yeni bahar, hıdır yaprağı, portakal özü ile Hindistan cevizi bulunuyor.
Hürriyet