zahdem
Tue 23 March 2010, 12:58 am GMT +0200
Doç. Dr. Sedat Demir, mantarın bilinçli tüketilmediğinde ölüme kadar varan zehirlenmelere neden olabileceğini söyledi.
'Zehirli mantar gümüş kaşıkla kaynatılırsa kaşık kararır.'Baharın gelmesiyle birlikte, doğadan toplanan mantarların yenilmesi sonucu zehirlenme vakalarında artış yaşanıyor.
Doç. Dr. Sedat Demir, mantarın bilinçli tüketilmediğinde ölüme kadar varan zehirlenmelere neden olabileceğini söyledi.
BELİRTİLERİ HAFİFE ALMAYIN
Demir, besin değeri yüksek mantar hakkında şöyle konuştu: 'Kültürde üretilen mantar grubunda da zehirlenme ihtimali olmakla birlikte, toksin etki söz konusu değildir. Asıl sorun, doğada yetişen mantarlardır. Çoğu kez zehirlenmeler, mantarları çok iyi tanıdığını sanan kişilerde olmaktadır.'
En tehlikeli zehirlenmelerin 'gyromitra' ve 'phalloides' grubu mantarlarla ortaya çıktığını belirten Demir "Bu zehirlenmelerde genellikle 6-12 saat süren bir sessiz dönemi takiben bulantı, baş ağrısı gibi belirtilerle ortaya çıkmaktadır. Ancak 1-2 gün sonra çok ciddi sağlık sorunları yaşanabiliyor. Hatta öldürücü bile olabiliyor” dedi.
HALK ARASINDA YANLIŞ İNANIŞLAR
* Zehirli mantarlar çok çekici görüntüde olur.
* Belirli bölgelerde yetişen mantarlar zehirlidir.
* Zehirli mantar gümüş kaşıkla kaynatılırsa kaşık kararır.
* Sirkeli, tuzlu suda kaynatmak mantarın zehrini ortadan kaldırır.
* Pişirilen mantarın zehri kaybolur.
* Mantar yoğurt ile yenirse zehirlemez.
* Çayırda yetişen mantar zehirlemez.
* Koparılınca mantarın rengi değişmezse zehirsizdir.
* Salyangozlar zehirli mantarı yemez.