|
Konu Başlığı: Saray usulü patlıcan sarması Gönderen: Safiye Gül üzerinde 28 Nisan 2012, 19:42:44 Saray usulü patlıcan sarması Şubat 2007 17.SAYI Malzemeler: 1 kg uzun patlıcan 2 adet domates 3-4 adet çarliston biber Sosu için malzemeler: 2 su bardağı su 1 çorba kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı tuz Köftesi için malzemeler: 300 gr köftelik kıyma 3 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış suyu sıkılmış) 1 adet yumurta 1 adet rendelenmiş kuru soğan Yarım demet ince kıyılmış maydanoz 1 tatlı kaşığı nane 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz Kızartmak için sıvıyağ Şekil vermek için bir kaç adet kürdan Yapılışı: Öncelikle patlıcanlar soyulur, boylamasına ince ince dilinir ve tuzlu soğuk suda kara suyu çıkana kadar bekletilir. Daha sonra patlıcanların suyu süzülür, kağıt havlunun üzerine konularak suyunun tamamen çekmesi sağlanır. Sıvı yağda kızartılır. Köfte malzemelerinin hepsi karıştırılarak yoğrulur, yuvarlak köfteler yapılarak yağda kızartılır. Her bir köfte kızarmış uzun patlıcan diliminin arasına konularak sarılır ve açılmaması için kürdan batırılır. Üzerine patlıcanlı köftenin büyüklüğüyle orantılı doğranmış domates ve biber dilimleri yerleştirilerek fırın tepsisine dizilir. Sos malzemesi de karıştırılarak köftelerin üzerine gezdirilir. 200 derecelik ısıtılmış fırında suyu çekene kadar pişirilir, sıcak servis yapılır. Selma ÖZ Konu Başlığı: Ynt: Saray usulü patlıcan sarması Gönderen: süleyman hancı üzerinde 28 Nisan 2012, 21:28:03 deneyen var mı bu yemegi ?
|