|
Konu Başlığı: Fındıkzade tatlısı patlıcanlı kiş Gönderen: Safiye Gül üzerinde 08 Ağustos 2011, 14:12:32 FINDIKZADE TATLISI & PATLICANLI KİŞ Mart 2011 66.SAYI Bir kahvaltı sofrasında yenilip herkes tarafından tam not alan Patlıcanlı Kiş ve yine hafif, beğenilen bir lezzet olan Fındıkzade Tatlısı ile merhaba diyorum. İçinde bol bol fındık olduğundan tatlıya bu isim verilmiş. Galeta unu yerine un kullanmayın, zira ben denedim fakat aynı tadı yakalayamadım. Kişi ise Fransız hamuruna Türk usulü iç harç olarak yorumlayabiliriz. Sonuçta harika bir tat çıkıyor ortaya. Şimdiden afiyet olsun! FINDIKZADE TATLISI MALZEMELERİ • 1 su bardağı ince çekilmiş fındık • 1 su bardağı galeta unu • 1 su bardağı hindistan cevizi • 1 su bardağı sıvı yağ • 1 su bardağı toz şeker • 1 paket kabartma tozu • 1 paket vanilya • 3 yumurta ISLATMAK İÇİN • 1,5 su bardağı su • 2 kaşık toz şeker MUHALLEBİ İÇİN • 4 su bardağı süt • 3 yemek kaşığı un • 3 yemek kaşığı nişasta • 1 su bardağı toz şeker SÜSLEMEK İÇİN • İri çekilmiş fındık HAZIRLANIŞI Kek malzemeleri yumurta ve şeker önce olacak şekilde bir kaba alınır ve güzelce çırpılır. Dikdörtgen bir borcam yağlanıp kek harcı dökülür ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra beş dakika dinlendirilir ve su ile şeker karıştırılıp kek bu şerbetle ıslatılır. Muhallebi malzemeleri bir tencereye alınıp sürekli karıştırılarak pişirilir. Islatılmış kekin üzerine dökülür. İri çekilmiş fındıkla süslenir ve soğutulup servis yapılır. PATLICANLI KİŞ KİŞ HAMURU İÇİN • 150 gr margarin • 3 yumurta sarısı • 1 çay bardağı su • Aldığı kadar un • Tuz İÇ HARÇ İÇİN • 1 kavanoz közlenmiş patlıcan • 1 paket krema ÜZERİ İÇİN • 1 su bardağı kaşar peynir rendesi • İstendiği kadar pastırma dilimi YAPILIŞI Oda sıcaklığındaki margarin ve diğer malzemeler bir kaba alınıp güzelce yoğrulur. Un yavaş yavaş eklenir ve hamur ele yapışmayacak hale gelene dek yoğrulmaya devam edilir. Bir yuvarlak borcam ya da tart kalıbı yağlanır. Hamur tabanı ince kenarları kalın olacak şekilde kalıba yayılır. Üstüne yağlı kağıt serilir ve orta kısmına kuru nohut dökülür. (Pişerken orta kısmın kabarmaması için.) 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir. (Kızarması beklenmez.) Közlenmiş patlıcanın suyu süzdürülür, bir paket krema ile karıştırılır. Bu harç pişen kiş hamurunun orta kısmına dökülür. Üzerine kaşar peynir serpilir. Arzuya göre tamamını kaplayacak kadar ya da daha az pastırma dilimi harcın üzerine dizilir. 200 derecelik fırında kaşarlar eriyip hafifçe kızarana dek tutulur. Sıcak servis yapılır. NOT: Kiş hamurunun yumuşak olmasını isterseniz 1 paket kabartma tozu ilave edin. Fakat özelliği kıtır kıtır olmasıdır. PAZARDA NE VAR? Pancar, Barbunya, Kuşkonmaz, Turp, Bakla BİLELİM Haşladığınız patatesin kabuğunu kolayca soyabilmek için soğumadan işleme başlayın. Soyarken elinizin yanmaması için patatesi bir çatal ya da temiz bir bez ile tutabilirsiniz. Reyhan UZUNLAR Konu Başlığı: Ynt: Fındıkzade tatlısı patlıcanlı kiş Gönderen: Vatan Var Olsun ! üzerinde 08 Ağustos 2011, 16:12:15 Çok lezzetli olmalı :). Ağzımın suyu aktı. :)
Çok şükür bize sayısız nimetler bahşeden Rabbimize. Bu güzel tarifler için teşekkür ediyoruz kardeşimize. Konu Başlığı: Ynt: Fındıkzade tatlısı patlıcanlı kiş Gönderen: mavi derinlik üzerinde 08 Ağustos 2011, 23:53:47 Allah Razı Olsun ne güzel, iftarlık yemede var tatlıda :)
|