FINDIKLI KURABİYE & MİNİ SANDVİÇLER
Eylül 2010 60.SAYI
İlk yapışımdan sonra defalarca tekrar ettiğim çok az tarif var. Evde her an elimin altında olan malzemelerle yapıldıklarından olsa gerek fındıklı kurabiye ve mini sandviçler bu tariflerden ikisi. Fındıklı kurabiye pastane ürünleriyle yarışacak kadar gevrek ve lezzetli. Mini sandviçler ise kahvaltı sofranızda harika bir çeşit olacaktır. Her iki tarifi de yarım ölçü olarak veriyorum. Bir davet için yapmayı düşünürseniz malzemeleri (yumurta hariç) iki katına çıkarabilirsiniz.
FINDIKLI KURABİYE
MALZEMELERİ
• ½ paket margarin
• ½ su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
ÜSTÜ İÇİN:
• 1 su bardağı çekilmiş fındık
• 3-4 kaşık toz şeker
YAPILIŞI
• Oda sıcaklığındaki margarin, yumurtanın sarısı, pudra şekeri, kabartma tozu ve un karıştırılıp yoğrularak özlü ve fazla yumuşak olmayan bir hamur elde edilir.
• Ayrı bir kapta çekilmiş fındık ve toz şeker karıştırılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır. Yuvarlanan hamur parçaları önce yumurta akına sonra şeker-fındık karışımına bulanıp yağlanmış fırın tepsisine konur.
MİNİ SANDVİÇLER
MALZEMELERİ
• ½ su bardağı yoğurt
• ½ çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
ÜZERİ İÇİN
• 1 yumurta sarısı
• Mavi haşhaş
İÇİ İÇİN ARZU EDİLEN MİKTARLARDA,
• Beyaz peynir
• Ceviz
• Maydanoz
• Sarımsak
• Zeytinyağı
• Pul biber
ÜZERİ İÇİN
• Hamur malzemeleri karıştırılıp yoğrularak orta sertlikte bir hamur elde edilir. Hamurdan eşit büyüklükte on adet beze alınıp yuvarlanır ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Bezelerin üzerine yumurta sarısı sürülüp haşhaş serpilir. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilir.
• İç malzemelerinden ceviz, sarımsak, maydanoz kıyılır ve diğer malzemelerle iyice karıştırılır. Fırından alınan minik sandviç ekmekleri ortadan ikiye kesilir ve ortasına iç malzemeden sürülüp tekrar birleştirilir. Dağılmaması için istenirse kürdanla tutturulur. Ilık veya soğuk servis edilir.
Not: İç olarak rus salatası, köz patlıcan, haydari gibi farklı soğuk aperatifler kullanılabilir.
PAZARDA NE VAR?
Mantar, biberiye, taze fındık, ayva, kestane
AYIN KEŞFİ
Mutfak tezgahının birkaç yerine naftalin koymak karıncaları uzaklaştırmada etkili bir yöntemmiş.
BİLELİM
Yemeğin suyunun koyu kıvamlı olması için soğanı kavururken üzerine bir-iki kaşık un serpmeyi deneyin.
Reyhan UZUNLAR[
Bu mesajın devamını görebilmek için kayıt olun ya da giriş yapın
