๑۩۞۩๑ İlim Dünyası Online Dergi Dünyası ๑۩۞۩๑ => Yemek => Konuyu başlatan: Safiye Gül üzerinde 19 Ağustos 2011, 11:34:49



Konu Başlığı: Fındıklı kurabiye mini sandviçler
Gönderen: Safiye Gül üzerinde 19 Ağustos 2011, 11:34:49
FINDIKLI KURABİYE & MİNİ SANDVİÇLER

Eylül 2010 60.SAYI

İlk yapışımdan sonra defalarca tekrar ettiğim çok az tarif var. Evde her an elimin altında olan malzemelerle yapıldıklarından olsa gerek fındıklı kurabiye ve mini sandviçler bu tariflerden ikisi. Fındıklı kurabiye pastane ürünleriyle yarışacak kadar gevrek ve lezzetli. Mini sandviçler ise kahvaltı sofranızda harika bir çeşit olacaktır. Her iki tarifi de yarım ölçü olarak veriyorum. Bir davet için yapmayı düşünürseniz malzemeleri (yumurta hariç) iki katına çıkarabilirsiniz.

FINDIKLI KURABİYE

MALZEMELERİ
• ½ paket margarin
• ½ su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

ÜSTÜ İÇİN:
• 1 su bardağı çekilmiş fındık
• 3-4 kaşık toz şeker

YAPILIŞI

• Oda sıcaklığındaki margarin, yumurtanın sarısı, pudra şekeri, kabartma tozu ve un karıştırılıp yoğrularak özlü ve fazla yumuşak olmayan bir hamur elde edilir.
• Ayrı bir kapta çekilmiş fındık ve toz şeker karıştırılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır. Yuvarlanan hamur parçaları önce yumurta akına sonra şeker-fındık karışımına bulanıp yağlanmış fırın tepsisine konur.

MİNİ SANDVİÇLER

MALZEMELERİ
• ½ su bardağı yoğurt
• ½ çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

ÜZERİ İÇİN
• 1 yumurta sarısı
• Mavi haşhaş

İÇİ İÇİN ARZU EDİLEN MİKTARLARDA,
• Beyaz peynir
• Ceviz
• Maydanoz
• Sarımsak
• Zeytinyağı
• Pul biber

ÜZERİ İÇİN
• Hamur malzemeleri karıştırılıp yoğrularak orta sertlikte bir hamur elde edilir. Hamurdan eşit büyüklükte on adet beze alınıp yuvarlanır ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Bezelerin üzerine yumurta sarısı sürülüp haşhaş serpilir. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilir.
• İç malzemelerinden ceviz, sarımsak, maydanoz kıyılır ve diğer malzemelerle iyice karıştırılır. Fırından alınan minik sandviç ekmekleri ortadan ikiye kesilir ve ortasına iç malzemeden sürülüp tekrar birleştirilir. Dağılmaması için istenirse kürdanla tutturulur. Ilık veya soğuk servis edilir.

Not: İç olarak rus salatası, köz patlıcan, haydari gibi farklı soğuk aperatifler kullanılabilir.

PAZARDA NE VAR?

Mantar, biberiye, taze fındık, ayva, kestane

AYIN KEŞFİ

Mutfak tezgahının birkaç yerine naftalin koymak karıncaları uzaklaştırmada etkili bir yöntemmiş.

BİLELİM

Yemeğin suyunun koyu kıvamlı olması için soğanı kavururken üzerine bir-iki kaşık un serpmeyi deneyin.

Reyhan UZUNLAR