|
Konu Başlığı: Bayramda tatlı yenir Gönderen: Safiye Gül üzerinde 29 Mart 2012, 16:17:20 Bayramda tatlı yenir; Ekim 2007 25.SAYI Bayramda tatlı yenir; dilberdudağı, hanımgöbeği vezirparmağı ve tulumba tatlısı Malzemeler (20 kişilik) 1 kg un 6 su bardağı su (1.100 lt) 200 gr margarin Tuz 3 adet limon 1,5 su bardağı irmik (250 gr) 1,5 su bardağı nişasta (150 gr) 12 adet yumurta 4,5 kg toz şeker 3 lt sıvı yağ Önce şerbetimizi hazırlıyoruz Tenceremize 3 litre suyla 4,5 kg toz şekeri ekleyip 20 dakika orta ateşte ağır ağır kaynatıyoruz. Son 2 dakika kala 1 limonu sıkıyoruz ve soğuması için ocaktan alıyoruz. Tatlılarımızın yapılışı Tenceremize 1,100 lt suyu koyuyoruz, suyumuz kaynamaya başlayınca üzerine tuzu, 2 adet limonun suyunu ve margarini ilave ediyoruz. Yağ eriyince üzerine unu döküp tahta kepçeyle kısık ateşte 10 dakika karıştırarak pişiriyoruz. Elde ettiğimiz karışım ılıyınca üzerine 12 adet yumurtayı kırıp yoğurmaya başlıyoruz. Yoğururken irmiği ve nişastayı da ilave edip hamur kıvamına getiriyoruz. (Bu işlemi yoğurma özellikli mikserle de yapabilirsiniz.) Elde ettiğimiz hamuru 10 dakika dinlendirdikten sonra, elimize sıvı yağ sürüp vezirparmağı, dilberdudağı, hanımgöbeği şeklini verebilir veya tulumba makinasıyla tulumba tatlısı yapabiliriz. Hazırladığımız tatlıları derin bir tavaya koyduğumuz yağda kızartıp ılık veya soğuk şerbete çıkarıp karıştırıyoruz. Şerbette 2 saat bekletip misafirlerimize takdim edebiliriz. Dekor için Arzunuza göre yeşil fıstık, fındık, ceviz, hindistancevizi, kaymak gibi ürünlerle süsleyebilirsiniz Bilal GÜLER |