İftarda ayran, sahurda süt

Mübarek Ramazan ayında bünyemizin kendisini yenilemesine fırsat tanımamız gerekiyor. İbadetlerle ruhumuz Allah'a (cc) bağlılığını artırırken aşırı yemek yiyerek bu bağı kopartmamalıyız.

Her şeyden önce şunu aklınızdan çıkarmamalısınız; iftarda veya sahurda çok yemeniz geç acıkmanızı sağlamaz. Ancak mübarek Ramazan ayı boyunca doğru beslenmeniz sizi hem çabuk acıkmaya karşı korur hem de sağlıklı bir Ramazan geçirirsiniz.

Bunun için iftarınızı açtığınızda hemen yemeğe yüklenmeyin. Önce birkaç hurma ve su ile orucunuzu açıp ardından akşam namazınızı kılın. Bu aradaki süre, bünyenizin kan şekeri dengesini sağlaması açısından önemlidir. İftardan hemen sonra çay ve kahve içmek yerine aradan en az bir saat geçmesini bekleyin. Kola ve gazozdan uzak durun, bunlar hem midenizi hem de karaciğerinizi yorar. Bunun yerine ayran, şerbetleri ve evde hazırlayacağınız soğuk bitki çaylarını tercih edin.

Baklavaya, şöbiyete ara verin Ağır şerbetli tatlılar yerine, daha hafif olan ve bünyeyi kuvvetlendiren sütlü tatlıları tercih edin. Sütlü tatlıları yerken tıpkı Osmanlı mutfağında olduğu gibi kan şekerini dengeleme özelliği olan tarçından asla vazgeçmeyin. Hazırladığınız iftar yemeklerini, iftarla sahur arasındaki vakte yayın.

Lifli gıdalardan faydalanın Özellikle sahurda tercihiniz lifli gıdalardan yana olmalıdır. Ekmek olarak tam buğday unundan ve kepekli ekmeği tercih etmelisiniz. Kepekli ekmekten kastımız, içine kepek katılmış değil, kepeğinden ayrılmamış buğdaydan yapılan ekmektir. Yaz mevsimine denk gelen bu Ramazan'da bol lifli baklagilleri tercih etmeniz hem geç acıkmanızı sağlar hem de bünyenizi kuvvetlendirir.

Safra kesesinde taşı olanlar dikkat! Safra kesesi taşı olanlar da oruca başlamadan önce doktora görünmelidir. 14-15 saat süren açlık esnasında safra kesemizin içindeki taşlar koyulaşır ve bu da yeni safra taşlarının oluşmasını hızlandırır. İftarda ve sahurda çok ve yağlı yemekler yemek safra kesesinde taş olanlar için bir kâbusa dönüşebilir. Karın ağrısı, kalp çarpıntısı, bulantı ve kusma şikâyetiniz olursa zaman geçirmeden doktora görünmelisiniz.

Tok karnına uyumayın Çok tehlikeli olduğu için asla tok karnına uyumaya kalkmayın. Bu, tansiyon için olduğu kadar hazımsızlık ve reflü gibi mide rahatsızlıkları çekenler için de kaçınılması gereken bir davranıştır.

Sahurda süt, tok tutar Annem uzun yıllardır oruç tutarken sahurda bir bardak süt içmeyi ihmal etmez. Bu şekilde rahat oruç tuttuğunu söyler. Görüştüğü bir doktor, ona yaptığının ne kadar doğru olduğunu şöyle açıklamıştı: "Süt hem kalsiyum, protein, magnezyum, potasyum, fosfor ve yağ ihtiva eder hem de bazı vitaminleri. Bu yüzden de vücudun ihtiyaç duyduğu birçok maddeyi bir anda almış olursunuz, bu da sizi tok tutar."

Bol su için İftar ve sahur arasında bol bol su için. Maden suları da faydalıdır ancak tansiyon hastaları için fazla maden suyunun zararlı olabileceğini unutmayın. Karbonhidrat açısından zengin olan besinleri çok yemek kandaki ensülin miktarını artırarak karaciğer yağlanmasına sebep olur.

***

Çorbadan vazgeçmeyin

İftar ve sahur sofralarınızda geleneksel lezzetli çorbalarımızı da sofralarınızdan noksan etmeyin. Çok kolay hazırlayabileceğiniz bereketli bir soğuk çorba tarifi verelim: İki su bardağı nohudu yıkayıp bir gece suda bekletin. Sabahleyin haşlayın. Başka bir tencerede iki çay bardağı kırık pirinci haşlayın. Pirinçler haşlanırken artık iyice yumuşamış olan nohudu da ekleyin. Pirinç ve nohudu birlikte 15 dakika kadar kaynatırken içine tuz ve karabiber de ekleyin. Çorbanızın harcını tamamlamak için ocağın altını kapattıktan sonra içine temizlenmiş yarımşar demet dereotu, maydanoz ve birkaç yaprak pazı ve ıspanağı kıyıp ekleyin. Son olarak derin bir cam kabın içinde 4 su bardağı yoğurdu pürüzsüz oluncaya kadar çırpın. Oda sıcaklığındaki çorba harcınızdan içine dilediğiniz kadar ekleyip karıştırın.

İçine hiç yağ konulmayan bu nefis çorbanın kalan harcını buzlukta muhafaza edip, kullanmadan 7-8 saat önce buzluktan çıkartıp kullanabilirsiniz.

zaman