> Forum > ๑۩۞۩๑ Bilim Dunyası ๑۩۞۩๑ > Tıp Dünyası > 'Sokak aralarında kıyma çektirmeyin'
Sayfa: [1]   Aşağı git
  Yazdır  
Gönderen Konu: 'Sokak aralarında kıyma çektirmeyin'  (Okunma Sayısı 410 defa)
07 Kasım 2010, 22:30:56
zahdem

Çevrimdışı Çevrimdışı

Cinsiyet: Bay
Mesaj Sayısı: 2.060


Site
« : 07 Kasım 2010, 22:30:56 »





Kurban Bayramı'nda ticari kazanç elde etmek isteyenler, şimdiden hazırlıklarını tamamlamaya çalışıyor.

Kasaplar, bayramda kıyma çekimi ve et parçalama işlemi için gerekli hazırlıkları yaptıklarını söylüyor. Ancak kasaplar, sokak aralarında seyyar veya sabit olarak kıyma çekimi ve et parçalama işlemi yapanlardan dolayı tedirgin olduklarını belirtiyor. Uzmanlar isesağlıkaçısından zararlı olabilecek bu tür yerlerden çekilen kıymaların, dikkat edilmediği takdirde birçok hastalığı beraberinde getirebileceği uyarısında bulunuyor.

Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birçok sektörde hareketlilik yaşanıyor. Ancak farklı işlerle uğraşıp, bayramda sokak aralarında et parçalama ve kıyma çekimi yapanlar, insan sağlığını tehdit ediyor. Bu tür yerlerden çekilen kıymaların kalitesinin düştüğünü belirten Konya Kasaplar Odası Başkanı Mehmet Cengiz, Kurban Bayramı'nda ya da bayram sonrasında birçok kişinin ticari amaçla seyyar veya sabit olarak kıyma çekimi ve et parçalama işlemi yaptığını söyledi. Hiçbir altyapısı olmayan bu tür yerlerde çekilen kıymaların ve parçalanın etlerin insan sağlığını olumsuz etkilediğini aktaran Cengiz, "Kıyma makinesi bulunduran her yerden kıyma çekimi yapılmamalıdır. Bu tür yerlerde çekilen kıymalar, bakımı ve dezenfeksiyonu yapılmamış makinelerle yapıldığından sağlık açısından sorun meydana getirebilir." dedi.

Kasaplar olarak bu konuda tedirgin olduklarını ifade eden Cengiz, sağlıklı ve kaliteli bir hizmet için konusunda uzman olan kasapların tercih edilmesi gerektiğini dile getirdi. Sokak aralarındaki geçici olarak çalışanlara kıyma çektirilmemesi gerektiğini bildiren Cengiz, tedbir alınması konusunda gerekli yerlerle irtibata geçtiklerini söyledi. Kasaplardaki kıyma makinelerinin soğutmalı sisteme sahip olduğunu ve kıyma çekiminin kilosunun 75 ile 80 kuruş arasında değiştiğini ifade eden Kasaplar Odası Başkanı Mehmet Cengiz, "Etlerin parçalanması, kuşbaşı ve kıyma haline getirilmesi, sağlık açısından hassas bir konudur. Vatandaşlar ucuz diye sokak aralarında kıyma çekenleri tercih etmesinler. Bu tür yerlerden kıyma çektirenler, aynı kıymayı tekrar kasaplara getirerek ikinci bir ücret ödüyorlar. Bunun yaşanmaması için sadece kasaplar tercih edilmelidir." diye konuştu.

Cengiz, etlerin sağlıklı bir şekilde muhafaza edilmesi için şu tavsiyelerde bulundu:

*Kesilen kurbanın etleri 3- 4 saat dinlendirdikten sonra buzdolabında muhafaza edilmelidir.

*Dinlendirilmeden buzdolabına koyulan etler sertleşebilir. Bu yüzden dinlendirilme işlemi yapılmalıdır.

*Etler dinlendirildikten sonra pişirilmeli, ya da kıyma olarak çektirilmelidir.

*Çözdürülen etlerin tekrar dondurulması sağlık açısından zararlı olabilir. Çeşitli mikroorganizmalar üreyebileceğinden, çözdürülen etlerin hemen pişirilmesi gerekir.

*Kurban etler birer yemeklik olacak şekilde, küçük parçalar halinde poşetlere koyulmalı ve buzdolabında saklanmalıdır.

*Etlerin büyük parçalar halinde buzdolabına koyulması da bozulmaya neden olabilir. Çünkü etlerin hava alması zorlaşıyor ve buzdolabındaki hava, etin iç kısmını soğutmayabiliyor.

*Yeşillenmiş etlerin kesinlikle tüketilmemesi gerekiyor. Çünkü zehirlenmeler meydana gelebilir. Etlerin en geç bir hafta içerisinde tüketilmesi gerekiyor. Bu süre kıymalar için 3- 4 gündür.

*Etlerin buzdolabında taze olarak saklanması için, etin su alması engellenmelidir. Bunun için de çelik, plastik veya camdan oluşan saklama kapları tercih edilmelidir.


CİHAN

[Bu mesajın devamını görebilmek için kayıt olun ya da giriş yapın
Bu Sayfayi Paylas
Facebook'a Ekle
Kayıtlı

Müslüman
Anahtar Kelime
*****
Offline Pasif

Mesajlar: 132.042


View Profile
Re: 'Sokak aralarında kıyma çektirmeyin'
« Posted on: 29 Mart 2024, 18:56:54 »

 
      uyari
Allah-ın (c.c) Selamı Rahmeti ve Ruhu Revani Nuru Muhammed (a.s.v) Efendimizin şefaati Siz Din Kardeşlerimizin Üzerine Olsun.İlimdünyamıza hoşgeldiniz. Ben din kardeşiniz olarak ilim & bilim sitemizden sınırsız bir şekilde yararlanebilmeniz için sitemize üye olmanızı ve bu 3 günlük dünyada ilimdaş kardeşlerinize sitemize üye olarak destek olmanızı tavsiye ederim. Neden sizde bu ilim feyzinden nasibinizi almayasınız ki ? Haydi din kardeşim sende üye ol !.

giris  kayit
Anahtar Kelimeler: 'Sokak aralarında kıyma çektirmeyin' rüya tabiri,'Sokak aralarında kıyma çektirmeyin' mekke canlı, 'Sokak aralarında kıyma çektirmeyin' kabe canlı yayın, 'Sokak aralarında kıyma çektirmeyin' Üç boyutlu kuran oku 'Sokak aralarında kıyma çektirmeyin' kuran ı kerim, 'Sokak aralarında kıyma çektirmeyin' peygamber kıssaları,'Sokak aralarında kıyma çektirmeyin' ilitam ders soruları, 'Sokak aralarında kıyma çektirmeyin'önlisans arapça,
Logged
Sayfa: [1]   Yukarı git
  Yazdır  
 
Gitmek istediğiniz yer:  

TinyPortal v1.0 beta 4 © Bloc
|harita|Site Map|Sitemap|Arşiv|Wap|Wap2|Wap Forum|urllist.txt|XML|urllist.php|Rss|GoogleTagged|
|Sitemap1|Sitema2|Sitemap3|Sitema4|Sitema5|urllist|
Powered by SMF 1.1.21 | SMF © 2006-2009, Simple Machines
islami Theme By Tema Alıntı değildir Renkli Theme tabanı kullanılmıştır burak kardeşime teşekkürler... &
Enes