|
Konu Başlığı: Yaban Ördeği Dolması Gönderen: Ekvan üzerinde 06 Ekim 2009, 16:43:50 (http://www.e-lezzet.com/resimler/6416.jpg)
Malzemeler : 2 adet küçük yaban ördeği 4 yemek kaşığı pirinç 2 yemek kaşığı dolma fıstığı 4 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz Yarım demet maydanoz Pişirme suyu; 1 adet soğan Tane karabiber 5 bardak su maydonoz sapı, 1 portakal suyu tuz Hazırlanışı: Kuşlar iyice temizlenir. Suda yarım saat bekletilir. Bir tencereye yağ konur. Fıstık ve pirinçler 5 dakika yağda kavrulur. İçerisine tuz, karabiber ve maydonoz ilave edilir. Tencerenin altı kapatılır. Bu malzeme iki ördeğe paylaştırılarak içleri doldurulur. Doldurulan kısım dikilir. Düdüklü tencereye 5 bardak su konulur. 1 tane bütün soğan, tane karabiber, tuz, maydonoz sapı, bir portakal suyu ve ördekler yarım saat pişirilir. Bir tavaya tereyağ konulur. Pişen ördekler bu yağda sağlı sollu kızartılır. |