|
Konu Başlığı: Testi Kebabı Gönderen: Ekvan üzerinde 22 Eylül 2009, 10:48:39 (http://www.e-lezzet.com/resimler/testi-kebabi-2129.jpg)
Malzemeler : 5 kilo orta yağlı koyun eti 60 kadar ceviz büyüklüğünde soğan 2 kaşık yağ Yarım kaşık salça 2 büyük domates Yeterince tuz Üzerine: kimyon, karabiber Hazırlanışı: Et kuşbaşı doğranır, yıkanır ve suyu süzülür. Bir çömleğe (Bu yemeğe mahsus Burdur’da özel yapılmış çömlekler vardır, şöyle ki: Altları su testisi gibi, ağzı beş parmak kadar genişlikte olur) evvela et ve yağ konur. Yanmış mangal kömürünün ortasındaki kömürler yan taraflara alınmak üzere aralanır. Aralanan kısma testi oturtulur. Kömür közleri testinin etrafında testiye değecek şekilde kalır. Zaman zaman testinin iki kulpundan tutullarak içindeki etler silkelenmek suretiyle hareket ettirilir; bu testinin içindeki etlerin eşit pişmesini sağlar. Etlerin suyu çekilip, kavrulmaya başlamasiyle üzerine altmış kadar ayıklanmış soğan, salça, doğranmış domates ve tuz konur, karışması için silkelenir. Testinin ağzı bir bezle bağlanır, etrafı hamurla sıvanır. Yine ateşe konur. Ateşte (etrafı yanmış kömür, ortası küllü ateş üzerinde) elli altmış dakika kadar, zaman zaman silkelemek suretiyle pişirilir. Ateşten alınarak yirmi dakika kadar öylece bekletilir. Testinin hamurla sıvanan ağzı açılır, servis tabaklarına alınır, üzerine kimyon ve karabiber serpilir. Konu Başlığı: Ynt: Testi Kebabı Gönderen: Nurcan 8/F üzerinde 16 Şubat 2014, 22:39:17 Hizmet insana neler öğretiyor. Yemek yapmaya meraklı bir insan olarak bu bölüm bana çok iyi gelecek ...
Konu Başlığı: Ynt: Testi Kebabı Gönderen: Ceren üzerinde 16 Şubat 2014, 22:48:02 Bu ilim dünyasında yemek yemek tarifi de öğreniyoruz Allah razı olsun inşallah.
Konu Başlığı: Ynt: Testi Kebabı Gönderen: Nurcan 8/F üzerinde 16 Şubat 2014, 22:50:49 Bu ilim dünyasında yemek yemek tarifi de öğreniyoruz ALLAH razı olsun inşALLAH. Amin Kardeşim bil cümle inşa-Allah ... Konu Başlığı: Ynt: Testi Kebabı Gönderen: Arife 8 üzerinde 16 Şubat 2014, 22:52:01 sanırım testi kebabı yozgata ait.Ama nereye ait olursa olsun yemesi çok keyifliii :D
Konu Başlığı: Ynt: Testi Kebabı Gönderen: Elif Benal 8 üzerinde 04 Haziran 2014, 17:13:33 Et yemekleri benim için her zaman güzeldir :) Testi kebabı da harika gözüküyor...
|