|
Konu Başlığı: Hünkar Beğendi Gönderen: Ekvan üzerinde 17 Eylül 2009, 10:19:55 (http://www.lezzetlerim.com/files/imce/et_yemekleri_hunkar_begendi.jpg)
Malzemeler: Et sote için 1 yemek kaşığı teremyağ 750 gr. - 1 kg kuşbaşı 3-4 sivri biber 1 diş doğranmış sarımsak 3 kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış domates 1 tatlı kaşığı biber salçası tuz, karabiber, pul biber, kekik Beğendisi için 6-7 patlıcan 3 su bardağı süt 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı teremyağ + Yarım çay bardağı sıvıyağ tuz, kimyon Yapılışı: Et sote için Teremyağı tencereye alın, eridikten sonra etleri ekleyin biraz kavurun. Etler suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Doğranmış sivri biberleri ve sarımsağı atıp biraz kavurun. Ardından domatesleri ekleyip biraz karıştırın ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Baharatları ekleyin. Eğer etler sulu kalmıyorsa yemeğin biraz sulu olması için biraz sıcak su ekleyin. Beğendisi için Patlıcanları önceden ısıtılmış 200 C fırında 25-30 dk közleyin. Kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince kıyın. Tencereye yağları alıp unu kavurun. Yavaş yavaş sütü ekleyin. Baharatlarını ekleyin ardından patlıcanları ekleyip karıştırın. Eğer katı oluyorsa biraz daha süt ekleyebilirisiniz. Bence püre kıvamı ideal. Çukur bir kaba önce beğendiyi üzerine etleri alıp servis yapabilirsiniz. Konu Başlığı: Ynt: Hünkar Beğendi Gönderen: Nurcan 8/F üzerinde 16 Şubat 2014, 23:04:37 Sürekli adını duyduğum yapımını da kendisini de görmeye muvaffak olamağım bir yemekti ne hikmetse tarifi elimin Altında sitemize şükranlarımızı sunarız. Rabbimiz razı olsun.
|