|
Konu Başlığı: Lezzet Gönderen: Safiye Gül üzerinde 26 Aralık 2011, 16:25:25 LEZZET Ocak 2008 28.SAYI Bereketin sembolü aşure Malzemeler (30 kişilik) 3 su bardağı aşurelik buğday 2 su bardağı kuru fasulye 2 su bardağı nohut 25 adet kuru kayısı 20 adet kuru incir 1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm 2 adet ayva 6 su bardağı toz şeker 4 çorba kaşığı buğday nişastası 5 adet Karanfil Yapılışı Buğdayı, kuru fasulyeyi ve nohudu akşamdan veya 8 saat önceden soğuk suda ayrı ayrı ıslıyoruz. Daha sonra her birini ayrı tencerelerde haşlıyoruz. Haşladığımız kuru fasulye ve nohudu kaynayan buğdaya ilave ediyoruz. Kayısıyı, inciri ve ayvayı da küp küp doğrayıp karıştırıyoruz. Karanfilleri 2 dakika kaynatıp, suyunu süzüyoruz ve aşuremize ekliyoruz. Toz şekerimizi de ilave ederek ağır ateşte 5 dakika kaynatıyoruz. Nişastamızı 1 bardak su ile eritip kaynayan aşureye döküyoruz. Nişastayı ekledikten sonra karıştırarak arzunuza göre aşurenizi koyulaştırabilirsiniz. Pişirdiğiniz aşureyi sıcak olarak 30 kaseye paylaştırıp soğuyunca süsleyip komşularınıza dağıtabilirsiniz… Süslemek için arzunuza göre ceviz içi, fındık içi, yeşil fıstık, tarçın, hindistancevizi, kuş üzümü ve nar kullanabilirsiniz. Bu aşurede kullanılan su 3 litredir. Suyun malzemenin üzerine çıkmamasını öneririm. Bilal GÜLER |