Bebeğinizin katı besinlerle tanışması-3

BEBEĞİNİZİN KATI BESİNLERLE TANIŞMASI-3

Ekim 2011 73.SAYI

Bebeğinizin Yiyecekleri

Muhallebi
6. ay ve sonrasında bebeğinizin beslenmesinde yer alacak olan muhallebinin kıvamının daha akıcı ve az şekerli olmasına dikkat etmelisiniz. Muhallebiyi önceleri su ile yaparken bebeğinizin yaşı büyüdükçe yavaş yavaş sütün miktarını çoğaltarak oluşturabilirsiniz. Bu konuda doktorunuza da danışabilirsiniz. Muhallebi yapılırken kullanılan un, pirinç unu ya da nişasta olmalıdır. Buğday unu alerjik özelliklere sahip olduğu için bebeğiniz biraz daha büyüyünce verilmelidir. Muhallebinin günde bir seferden fazla verilmemesi gerektiği için bebeğinize yatarken yedireceğiniz muhallebi, onun uzun süre tok kalmasına ve geceyi rahat geçirmesine sebep olur.

Yapılışı: Bir su bardağı su veya süte 1 tatlı kaşığı pirinç unu koyulur. Pirinç unu bir miktar sütle ezildikten sonra kalan süt veya su eklenir. Karıştırılarak hafif ateşte 10 dakika pişirilir. Üzerine 1 tatlı kaşığı şeker ilave edilerek karıştırılır. Burada dikkat edilmesi gereken şekerin en son ilave edilmesidir. Aksi halde süt şekerle kaynatılırsa süt proteininde kayıplar olur.

Etler
B grubu vitaminleri ve demir bakımından zengin olan et, çocukların beslenmesinde önemli bir yer tutar. Bebeklere kıyma şeklinde et verilmelidir. Et ya da kemiğin suyu sanıldığı kadar besleyici değildir. Etin kendisini yedirmek gerekir ki bu da küçük bebeklerde ancak kıyma ile mümkün olur.

Yapılışı: Kıyma hafif ateşte suyu çekinceye kadar kavrulmadan pişirilir. Bu şekilde hazırlanmış kıyma, 6. aydan sonra bebeklerin çorbasına katılabilir.

Kıymanın kuzu etinden olmasına dikkat edilmelidir. Kuzu etini bulmak mümkün olmazsa dana veya sığır kıyması 3 kez çekilerek kullanılmalıdır. Bu şekilde hazırlanmış kıymadan yapılan köfteden 8. aydan sonra bebeğinize verebilirsiniz.

Bebeklere et yedirmeye başlarken ilk önce tavuk etinden başlanmalıdır. Tavuk etinden yapılmış kıyma da normal kıyma gibi bebeğe verilebilir. Et yemeğe alışan bir çocuk bir kaç ay sonra ciğere de alıştırılmalıdır. Ciğer tüketiminde kuzu ciğeri tercih edilmelidir. Haftada bir gün 1 çorba kaşığı ciğer, haşlanıp daha sonra rendelenip püre halinde ya da çorbalara katılarak bebeğe verilebilir.

Dana ya da kuzu ciğeri beslenmesi ilk günler 1 çay kaşığı ile (5 gr) başlanıp, bir hafta sonra 5 çay kaşığına çıkarılır.

8. aydan bebeğinize balığı ızgara ya da buğulama şeklinde hazırlayarak, kılçıklarından ayırıp yedirebilirsiniz. Kılçıklı balıkların iyi ayıklanması gerekir. Alerji yönünden dikkatli olunmalıdır.
Beyin: Kuzu beyni suda haşlanır. Tuz, limon, sıvı yağı ilave edilerek ayda 2 kere 3-5 çay kaşığı verilebilir.

Tereyağı: Bebeğinize 9. ayını geçirdikten sonra kahvaltısında 1 çay kaşığını geçmeyecek şekilde tereyağı verebilirsiniz.

Çay: Çayın besleyici hiç bir değeri yoktur. Aksine diğer gıdaların besleyici değerini düşürür, bağırsaklardan demir emilimini bozarak kansızlığa yol açabilir. Bu bakımdan süt çocuğu beslenmesinde çayın yeri yoktur.

Kahvaltı Öğünü
150 ml süt içinde başlangıçta 1 çay kaşığı beyaz peynir,1 çay kaşığı pekmez, 3-4 adet bebe bisküvisi, nohut kadar yumurta sarısı,1 çay kaşığının ucuyla tereyağı karıştırılarak bebeğe kaşıkla yedirilir. 6-9 aylık bebeklerde öğünün biri, içine iki bebek bisküvisi eklenmiş meyve püresi olarak ayarlanabilir.

Çorbalar
Daha önce de belirttiğimiz gibi bebeğiniz 3-4 aylıkken havuç suyu vererek onu sebze tatlarına alıştırabilirsiniz. Daha sonraları haşlayarak pişirdiğiniz havucun püresini ve kabuğu ile haşlanan patatesin sütle yapılan püresini bebeğinize gönül rahatlığıyla verebilirsiniz.

Sebze çorbasına ne kadar erken başlarsanız, alışması o kadar kolay olur. İlk günler hazırlayacağınız çorbanın tadımlık olmasına dikkat edin. Sebze çorbası için ilk zamanlar havuç, patates, kabak, domates ve maydanoz tercih edilmelidir. Bu sebzeler tek tek pişirilerek denenir ve çeşit sayısı zamanla artırılır. Sebze çorbalarına ocaktan indirilmeden 5 dakika önce bir çay kaşığı irmik ilave edilirse protein miktarı artar. 2-3 haftalık alıştırmanın sonunda ise 1 çay kaşığı bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı) ilave edilir.

Sebzeleri Kullanırken
• Sebzeleri suda bekletmeden hemen yıkayın.
• Kaynar suda ağzı kapalı ve kısa sürede pişirin. Sebze ne kadar çabuk pişerse vitamin kaybı o kadar az olur.
• Sebzeler az suda pişirilir. Pişme suyu asla atılmaz çünkü sebze pişerken besin maddelerinin önemli bir kısmı suya geçer.
• Kullanacağınız zaman doğrayın.
• Patates ve pancar, kabukları ile pişirilir. Kabuğun altındaki vitaminli kısmı da atılmamış olur.
• Sebzelerin hava ile teması sonucunda C vitamini azalacağından fazla bekletilmemelidir. Buzdolabında beklenirse kayıp daha az olur.
• Et ve sebzeleri aynı tahtada doğramayın. Ette mevcut olan bakteriler, sebzelere de geçer.
• Lahana, patlıcan, pırasa, kereviz, karnabahar, pancar, ıspanak gibi sebzeler bebeğe 8. aydan sonra verilmelidir.

Aysun ÖZPOLAT
[Bu mesajın devamını görebilmek için kayıt olun ya da giriş yapın