Konu Başlığı: Osmanlı Usulü Balık Çorbası Gönderen: Ekvan üzerinde 10 Mayıs 2012, 22:59:56 Osmanlı Usulü Balık Çorbası
(http://www.bahardali.com/images/stories/osmanlsofr.jpg) Malzemeler: 1 kg levrek balığı 1 adet ince doğranmış kuru soğan 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz 1/2 demet ince kıyılmış taze nane 1 yemek kaşığı tuz 1/2 kahve kaşığı safran 2 adet çubuk tarçın 100 ml sirke 4 adet limon suyu 8 adet yumurtanın sarısı 75 ml zeytinyağ 4 su bardağı su 1 adet defne yaprağı Hazırlanışı: Tencerede zeytinyağ kızdırılır, soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Sirke ve su ilave edilip kaynatılır. Levrek balığı dört parçaya bölünerek kaynayan suya atılır. Defne yaprağı ve kabuk tarçın ilave edilerek kısık ateşte 20 dakika kaynamaya bırakılır. Balık pişince suyun içinden alınarak kılçıklarından temizlenir. Balık suyu tülbentten süzdürülüp tekrar ocağa alınır. İnce kıyılmış maydanoz, nane safran ve tuz ilave edilir. Yumurta sarısı ve limon suyu çırpılarak balık suyuna yedirilir. Bir taşım kaynadıktan sonra balık parçaları ilave edilir ve servis edilir. Afiyet Olsun Konu Başlığı: Ynt: Osmanlı Usulü Balık Çorbası Gönderen: Vatan Var Olsun ! üzerinde 10 Mayıs 2012, 23:09:32 İlginç bir tarif, balık çorbası. Balığın kızartmasını, buğulamasını yedik ama çorbasını içmedik :)
Konu Başlığı: Ynt: Osmanlı Usulü Balık Çorbası Gönderen: Kader 7/C üzerinde 12 Şubat 2014, 14:45:43 Gerçekten çok ilginç bir hazırlanışı varmış...
Balık sevmem eminim çorbasınıda sevmem... |