|
Konu Başlığı: Kamelya Çorbası Gönderen: Ekvan üzerinde 23 Eylül 2009, 01:21:17 (http://www.e-lezzet.com/resimler/kamelya-corbasi-533.jpg)
Malzemeler : • 1/2 kg iç bezelye • 2 yemek kaşığı margarin • 2 orta boy soğan • 2 orta boy patates • 1 küçük kereviz veya kurutulmuş kereviz yaprağı • 15 bardak su veya et suyu ( konserve bezelye ise 10 bardak su ) • 2 çorba kaşığı un • 1 limon suyu • 2 yumurta • 1/4 tavuk • 1 kahve fincanı krema • Tuz Hazırlanışı: Bir tencereye 2 kaşık margarini koyup eritin. İnce doğranmış soğanları katıp hafifçe öldürün. Soğanlar diriliklerini kaybedince küçük küçük doğranmış patates ve kerevizleri katıp 5 dakika sote edin. Bezelyeleri ilave edip 2 dakika daha sote edin. Suyu ve tuzu katıp ağır ateşte 1 saat kaynatın. Konserve bezelye kullanırsanız 20 dakika yeterli olacaktır. Çeyrek tavuk etinin üzerini geçecek kadar su koyup haşlamaya bırakın. Haşlanan tavuk etini parçalara ayırıp küçük küçük doğrayın. Sebzeler 1 saat kaynadıktan sonra püre makinasından veya blendırdan geçirin. Püre sebzeleri tekrar tencereye koyup ısıtın. Bir kasede un, 2 yumurta sarısı, limon suyu ve kremayı katıp iyice çırpın. Çorbadan 1 kepçe katıp terbiyeyi alıştırın. Bir yandan çorbayı karıştırarak terbiyeyi azar azar ilave edin. Çorbaya tavuk etlerinide katıp bir taşım kaynatın. Arzu ederseniz kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis edin. Not:Taze bezelye bulamadığınız zaman yarım kg konserve veya dondurulmuş bezelye kullanabilirsiniz. Kereviz yoksa kurutulmuş kereviz yaprağını çorbanın suyuyla birlikte ilave edin. |