|
Konu Başlığı: Sardalyalı Yaprak Sarma Gönderen: Ekvan üzerinde 03 Ekim 2009, 17:13:07 (http://www.e-lezzet.com/resimler/8848.jpg)
Malzemeler : 25 adet küçük boy sardalya balığı 25 adet asma yaprağı ½ Türk kahvesi fincanı pirinç 1 adet taze soğan 2-3 dal maydanoz 1 ortaboy kurusoğan Yarım limon suyu ½ çay bardağı zeytinyağı karabiber tuz Hazırlanışı: Öncelikle balıkları ayıklayarak kılçıklarını çıkarıp yıkıyoruz. Asma yapraklarını kaynar suda 2-3 dakika bekleterek suyunu süzüyoruz. Kurusoğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağının tümünü ilave ederek bir kapta kavurduktan sonra ,pirinci ,doğranmış tazesoğan ve maydanozu ,limon suyunu ,tuz ve karabiberi de ekleyip iç malzememizi hazırlıyoruz.Dibine asma yaprağı serdiğimiz bir tencereye dizdikten sonra üzerini kapatacak kadar su doldurup kısık ateşte yarım saat kadar pişiriyoruz. Dilerseniz sardığınız yaprakların üzerine de pişirmeden önce 1-2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ilave edebilirsiniz. Sarmalar bu şekilde daha parlak olacaktır. Pişen sarmaları sıcak sıcak servis yapıyoruz. |