hafizvuslat
Mon 5 October 2009, 07:22 pm GMT +0200
Malzemeler :
185 gr kuskus
2 adet patlıcan
3 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı toz karanfil
4 dal maydanoz
Bir limon kabuğu rendesi
sıvıyağ
tuz
Hazırlanışı:
Kuskuslar derin bir tencerede iki bardak kaynar su ile 15 dakika iyice pişirilip, süzdürmeye bırakılır. Patlıcanlar ince orta uzunlukta doğranıp tavada az yağda kızartılır. Bahartaların tamamı ve tuz ayrı bir kapta karıştırlıp patlıcanların üzerine ilave edilip tekrar iyice karıştırılır. Son olarak bu karışıma kuskuslar ilave edilip 3-4 dakika piştikten sonra maydanoz ve limon kabukları ilave edilip ateşten alınır. Arzuya göre soğuk veya sıcak servis yapılır.