hafiza aise
Mon 23 April 2012, 06:09 pm GMT +0200
Mengen pilavı
Ağustos 2007 23.SAYI
Malzemeler (10 kişilik):
500 gr pirinç
250 gr kuşbaşı kuzu eti
250 gr mantar
100 gr (1 çay bardağı) sıvıyağ
50 gr (5 yemek kaşığı) tereyağı
150 gr (3 adet) küp doğranmış domates
100 gr (1 adet) ince doğranmış kuru soğan
100 gr (1 su bardağı) ceviz içi
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 bağ ince doğranmış dereotu
Tuz
Yapılışı;
Pilav yapacağınız tencereye sıvıyağı koyup kızdırın. Soğanla birlikte kuşbaşı kuzu etini 10 dakika harlı ateşte kavurun. Tencereyi orta ateşe alın ve ayıklayıp yıkamış olduğunuz pirinci ve mantarı ilave edin. 5 dakika daha aralıklarla karıştırarak pişirin. Domatesi, cevizi arzunuza göre tuzu, karabiberi ve tereyağını da ilave edin. Ardından pirinci iki parmak geçecek kadar sıcak su koyup kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Pişen pilavı 20 dakika dinlendirdikten sonra üzerine dereotu ve kekik serpip karıştırın. Pilavınız servise hazır. Afiyet olsun!
Pilavın tuzu fazla mı kaçtı?
Pilavın tuzunu fazla kaçırdığınızda hiç üzülmeyin. Kaynayan pilavın içine atacağınız bir adet soyulmuş patates, tuzunu normale çevirecektir.
Bilal GÜLER