hafiza aise
Thu 15 December 2011, 04:07 pm GMT +0200
Maydanozla Sağlıklı Beslenmeye Merhaba
Mart 2008 30.SAYI
Maydanozla sağlıklı beslenmeye merhaba
Hem lezzetli, hem de son derece yararlı olan maydanozu; her mevsim, pazar ve manav tezgahlarında bulmak mümkün. Günlük C vitamini karşılayan maydanozda ayrıca, kalsiyum, potasyum, kükürt, magnezyum ile A ve K vitamini bulunuyor.
Ninelerimizin, dedelerimizin dilinden hiç düşmeyen mucizevi bitki maydanoz, vücudumuza faydalarıyla büyüklerimizin dediklerini doğruluyor. Günümüzde bitkiler üzerine ihtisas yapmış çok sayıda bilim adamı, maydanozun insan sağlığına olumlu etkisini her fırsatta dile getiriyor. İşte çoğumuzun sofrasından eksik etmediği maydanozun faydaları…
• Kanı temizler, kansızlığa, mesane iltihaplanmasına, karaciğer rahatsızlıklarına, damar sertliğine karşı etkilidir. Kan şekerini normal seviyede tutar.
• Tohumları idrar ve safra söktürür. Adet kanamalarını kolaylaştırır ve adet sancılarına iyi gelir.
• Grip ve nezleye iyi gelir. Kansere karşı koruyucudur.
• Yatmadan önce ağızda çiğnenen bir demet maydanoz rahat uyumayı sağlar, ağız kokusunu alır. Bulantılarda ve nefes darlığında bir tutam maydanozu iyice çiğneyerek yutmak kişiyi rahatlatır.
• Maydanoz folik asit içerdiği için de önemli bir bitki. Folik asit merkezi sinir sisteminin işlemesinde hayati bir rol oynar.
• Maydanoz cilde ve saç dökülmelerine de iyi gelir.
• Kurutulmuş maydanozda C vitamininin çoğu kaybolur. Bunun yanında A vitamininin öncüsü karotenoidlerdeki kayıp % 30 civarındadır. Kurutma ile mineral değerlerinde kayıp olmaz. Yemeklerde kullanımı açısından kurutulmuş maydanoz kolaylık sağlar.
• Maydanozun çiği de pişmişi de uyku verir. Benzimizin rengini düzeltir, canlılık sağlar. Bu yüzden salatalara bol maydanoz konmalıdır.
Cildiniz için maydanoz
2 bardak kaynatılmış suya, 1 demet yıkanmış maydanoz sapları ile beraber atılır. Üstü kapalı olarak kısık ateşte 5 dakika kaynatılır. 20 dakika demlenmeye bırakılır süzülür. Böylece etkili cilt losyonu ve lapası elde edilir. Temiz cilde lapası sürülüp 20 dakika bekletilir. Sonra cilt, süzülen maydanoz suyu ile yıkanır. Her gün birkaç kez uygulanır.
Karaciğer yorgunluğunda
Hafif ateşte, 20 gram maydanoz, 1 litre suda haşlanır ve bu çay ara sıra içilir. Karaciğer yorgunluğunun yanı sıra adet düzensizliğinde ve hazım zorluklarında vücudu rahatlatır.
Bulantılarda ve nefes darlıklarında
Bir tutam maydanozu iyice çiğneyerek yutmak kişiyi rahatlatır.
Ergenlik sivilcileri için maydanoz losyonu
3 yemek kaşığı dolusu ince kıyılmış maydanoz ve 100 ml 70 derecelik etil alkol, 2 hafta boyunca ağzı kapalı kavanozda bekletildikten sonra süzülür, 300 ml arı su eklenir. Hazırlanan bu losyonla her gün bir parça pamuk nemlendirilir ve yüz temizlenir.
• Kaynatılan maydanozun suyu gözlere pansuman yapıldığında gözdeki iltihaplanmaları önlüyor ve yanmayı geçiriyor.
• Kaynatılıp suyu sirke ile karıştırarak saçlar yıkandığında saçların uzaması ve kuvvetlenmesini sağlıyor.
1 tatlı kaşığı kadar maydanoz 1 bardak suda kaynatılıp, sabahları aç karnına
içilirse vücuda fayda verir. Sinüzitte, ebegümeci ile maydanoz beraber haşlanır, buharı teneffüs edilir. Yaprakları çiğnenirse ağız kokusunu giderir.
Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu’nun Maydanoz Kürü
Kökleri hariç, saplarıyla birlikte 15-20 tane taze maydanozu havanda iyice ezin, üzerine yarım limon sıkın. İyice karıştırdıktan sonra sabah kahvaltısından yarım saat önce aç karnına tüketin, üzerine bir bardak su için. 15 gün ara vermeden her sabah bu kürü uygulayın. Sonra bir hafta ara verin. Bir hafta aradan sonra tekrar 15 gün aynı şekilde kürü uygulayın. 4-5 ay sonra duruma göre bu kürü aynı şekilde tekrar edebilirsiniz.
Maydanoz kurutulmuş, pişirilmiş ya da çiğ olarak tüketilebilir. Her durumda yararlıdır. Özellikle sapları kuvvetli bir idrar söktürücüdür. Her gün yenen maydanoz, şişmanlamayı önler. Adet sancılarını keser. İltihaplı yaraların iyileşmesini sağlar. Terleticidir, vücutta biriken zehirli maddeleri boşaltır. Yüksek tansiyonu düşürür. Görme gücünü artırır. Sürmenajda faydalıdır, kalbin yorulmasını önler. Kansızlığı giderir. Kansere karşı korur. Karaciğer şişliğini indirir. Safra akışını kolaylaştırır. Böbrek taşlarının düşürülmesine yardımcı olur. Romatizmada faydalıdır. Mide ve bağırsaklarda gaz birikmesini önler. Bağırsak solucanlarının düşürülmesine yardımcı olur. Göğüslerin aşırırı şişmemesi için anne sütünü azaltır. Romatizma için faydalıdır. Kan şekerini normal seviyede tutar. Çiğ olarak bolca tüketildiğinde grip ve nezlenin kolayca geçmesini sağlar.
Aysun ÇETİNTAŞ