rray
melek24
Fri 24 April 2009, 12:42 pm GMT +0200
'Margarini böcekler bile yemiyor!'
Margarinler; kimyasal yollarla sıvı yağlardan elde ediliyor ve yüksek oranda trans yağ asidi içeriyor.
Medical Park Göztepe Hastanesi'nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Gizem Keservuran, tabiatta normalde bulunmayan trans yağ içeriği yüksek bu ürünlerin doğal olmaktan uzak olduğunu söyledi. Margarinlerin oda sıcaklığında erimeden ve bozulmadan uzun süre kalabileceğini belirten Keservuran, "Kimyasal içerikleri oldukça yüksek olduğu ve doğal olmadıkları için karınca dahi yanına yaklaşmamaktadır; çünkü margarini bir besin ve gıda olarak görmemektedirler. Böcekler dahi kimyasallardan uzak dururken, insanlarımızın mutfaklarında hâlâ margarin bulundurmaları düşündürücüdür!" diye konuştu.
Keservuran, tüketicileri uyararak, "Türkiye'de içinde hidrojenize yağ bulunan gıdaların paketinde bu 'hidrojene nebati yağ' olarak ifade ediliyor; ancak buna bile çok az pakette rastlanıyor. Ülkemizde bu konu ile ilgili yasal düzenleme olmadığı için çoğunlukla etiket bilgilerinde bu ibareye yer verilmiyor. Etiket bilgileri okunurken bilinçli olunmalı; etiket bilgilerinde 'hidrojene bitkisel yağ' ibaresini gördüğünüzde o ürünün trans yağ asidi içerdiğinden emin olabilirsiniz." dedi. Hidrojenlenmiş yağların doğal olmadığını, kimyasal işlem görmüş yağlar olduğunu ifade eden Gizem Keservuran, trans yağ asitlerinin sebep olduğu rahatsızlıklara dikkat çekti ve ve şu uyarılarda bulundu: "Vücuda alınan fazla enerjinin yağ olarak depolandığını biliyoruz; vücutta dolaşan yüksek miktarda kötü huylu kolesterol karaciğerle başladığı harabiyeti tüm organlarımıza yaymakta ve zincirin halkaları dağılmaktadır."
Tereyağında da trans yağ olduğu doğru mu?
Doymuş yağ oranının tereyağında daha yüksek olduğu doğrudur; ancak margarinlerin trans yağ asidi içerikleri hâlâ tereyağına oranla daha fazladır ve en önemli nokta margarinler 'yapay'dır. Ayrıca, sağlık açısından zararlı olarak bilinen doymuş yağların (tereyağ, peynir, kaymak) bile vücutta bir işlevi vardır. Hidrojen yapısı değiştirilerek üretilen trans yağlar ise kesinlikle vücutta hiçbir işleve sahip değildir.
Hazır gıdalarda neden margarin tercih ediliyor?
Fast food restoranlarında ve büfelerde kullanılan kısmi hidrojenize kızartma yağları, trans yağların bulunduğu önemli bir kaynağı oluşturuyor. Bu yağlar, tekrar tekrar kullanılabildikleri ve daha ucuz oldukları için tercih ediliyor. Bir diğer önemli trans yağ asidi kaynağı ise; bisküvi, çikolata, kek, gofret, mayonez ve cips gibi ticari ürünler... Ürünlerin içindeki yağ oda sıcaklığında erimemekte, ayrıca ürünün raf ömrü uzamaktadır.
fahri çakan
selsebil
Sat 25 April 2009, 11:25 am GMT +0200
Bilgilendirdiğin için sağol melek kardeşim
sağlığımızın kıymetini bilmeliyiz ve doktorların önerilerini dikkate almalıyız
sağlık işi şakaya gelmez
kardelen
Tue 22 December 2009, 10:58 pm GMT +0200
çok teşekkür edeim gerçektenönemli bilgiler
zahdem
Wed 23 December 2009, 02:24 am GMT +0200
çocukluğumuzun ve çocukların vazgeçilmezi adeta.oysaki ne büyük zararları var
fatma akarsu
Mon 8 February 2010, 12:06 pm GMT +0200
ben margarini sevrim oysa evimizden hiç eksik olmaz.pasta vekurabiyelrde vazgeçilmezimizdir ama dünyaya şöyle bir baktığımızda artık herşeyin bir zararı var.hiçbirşey doğal değil.marketten aldığımız sebzelerden tutunda içtiğimiz suya kadar herşey sağlık tehlikesi altında...dünay büyük bir bilinmeze doğru gidiyor
zahdem
Wed 17 February 2010, 01:35 am GMT +0200
bayan kardeşlerimizin hoşuna gitmemiştir bu paylaşım :)çünkü yemeklerin(hele hele pasta-kurabiye-kek vs.)vazgeçilmez katkı maddesi oluyor genellikle.haklarını yemiyelim.bizde hazırca yiyoruz afiyetle.ben bu yazıyı içişleri bakanına! okutmasam iyi olacak gibi...
sumeyye
Sat 11 February 2012, 02:25 pm GMT +0200
Margarinin zararlı olduğunu biliyordum ama çikolata , kek ve pastalarda da oluyor ne alacağız bilmiyorum herkesin birşekilde farkında olmadan tükettiğini düşünüyorum...
Talhaycsr8D
Wed 8 January 2014, 04:30 pm GMT +0200
bundan sonra margarın yememeye dikkat edecegim
Talhaycsr8D
Wed 8 January 2014, 04:30 pm GMT +0200
allah razı olsun hocam
kardelen7d
Mon 20 January 2014, 07:13 pm GMT +0200
Zararlı olduğunu biliyordum ama bu kadar her şeyde olduğunu bilmiyordum
hasan7d
Mon 20 January 2014, 07:48 pm GMT +0200
bilgileriniz için teşekkür ederim çoğu kişi hala bunları kullanmaya devam edecek
Rüveyha
Mon 20 January 2014, 07:52 pm GMT +0200
Hamur işlerinde genelde çok kullanılır genelde..İnşaAllah sağlığımız için kullanmamaya dikkat ederiz..
-merve-7d-
Mon 20 January 2014, 07:59 pm GMT +0200
margariinin bir çok zararı var özelliklede cips vb. yiyeceklere katıldığı için bu yiyeceklerden uzak durmalıyız
(aynı böceklerin yaptığı gibi)
yunushan7d
Mon 20 January 2014, 08:02 pm GMT +0200
margariinin bir çok zararı var özelliklede cips vb. yiyeceklere katıldığı için bu yiyeceklerden uzak durmalıyız
katılıyorum haklısın ama insan istemesede yiyor yapıcak birşey yok bence biraz dikkat etmeliyiz :D
mevlüdekalınsaz
Wed 18 June 2014, 10:25 pm GMT +0200
Esselamü aleykum ve rahmetullah; genel olarak herkes ister istemez margarini de trans yağı da tükettiği besinlerde vücuduna alıyor...ne kadar kısıtlayabilir ve bu tadları kendimize sınırlayabiliriz bilmiyorum ama en azından sağlımız için en aza indirmeye çalışalım inşallah...
Rüveyha
Thu 19 June 2014, 01:32 am GMT +0200
Dikkat etmekte fayda..Margarin kalbin dümanı.Damar tıkanıklığı gibi bir çok hastalığa vesile oluyor..İnşaAllah kullanmamaya çalışalım kardeşlerim..