hafiza aise
Tue 3 January 2012, 06:02 pm GMT +0200
LEZZET
Aralık 2007 27.SAYI
Kurban kavurması
Malzemeler (10 kişilik)
2 kg kurban eti
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet soğan
3-4 adet domates
8-10 adet biber
Mantar ve kekik arzunuza göre
Yeterince tuz
Yapılışı
Tenceremize sıvı yağı koyuyoruz, yağ kızınca küçük kuşbaşı doğranmış etimizi ilave yapıp orta ateşte 10 dakika kavuruyoruz. Daha sonra doğranmış soğanlarımızı da ilave yapıp ocağımızı biraz kısıp, ağır ateşe alıyoruz. Ara sıra karıştırarak 5-6 dakika daha pişirip etin pişmesini kontrol ediyoruz. Et yumuşadıysa ocağımızı harlı ateşe çevirip kuşbaşı doğranmış domatesi, biberi ve mantarı ilave ediyoruz. Tuzunu da atıp 3-5 dakika daha karıştırarak pişiriyoruz ve tenceremizin kapağını kapatıyoruz. Yemeğimizi 5-10 dakika dinlendirirsek lezzetlenecek, servis yaparken üzerine kekik serpiştirirsek soframıza güzel bir koku saçacaktır.
Allah kurbanlarınızı kabul etsin.
Not: Kurban eti taze olduğu için kavurma yaparken malzemeyi biraz küçük doğrarsak pişirmesi kolay olur.
NOT:Kurban etlerini birer ikişer kg’lık poşetlerle dondurarak saklamalıyız. Pişireceğimiz zaman akşamdan çıkarıp çözüldükten sonra kullanmalıyız.
Bilal GÜLER