hafiza aise
Thu 20 October 2011, 11:36 am GMT +0200
Lezzet
Aralık 2008 39.SAYI
Dana haşlama
Malzemeler (8 kişilik)
1.600 gr dana eti
1 kg patates
1 kg havuç
1 adet kuru soğan
1 su bardağı sıvı yağ (170 gr)
1 adet defne yaprağı
Arzunuza göre tuz, kara biber, limon, maydanoz
Yapılışı
Tenceremizde 200 gramlık etlerimizi 10 dakika kaynatıyoruz. Etlerimizi süzgece çıkarıp yıkıyoruz. Bu arada soğanları incecik doğruyoruz, tekrar tenceremize yağ koyup soğanlarla eti 2 dakika orta ateşte kavuruyoruz. Üzerine 4 parmak geçecek kadar su doldurup pişiriyoruz. Etler yumuşayınca soyup doğradığımız havucu, patatesi ve defne yaprağını ilave edip 10 dakika daha kaynatıyoruz. Yemek piştikten sonra defne yaprağını çıkartıyoruz. Doğranmış maydanoz serpiştirip servise sunuyoruz.
Kurban Kavurması (saç kavurma)
Malzemeler (8 kişilik)
1.600 gr kuş başı dana eti
2 su bardağı sıvı yağ (340 gr)
Arzunuza göre tuz, pul biber, kekik
Yapılışı
Kavurmanızı tava, tencere veya saçta pişirebilirsiniz. Yağımızı koyuyoruz harlı ateşte etlerimizi 8-10 dakika kavuruyoruz ve arzumuza göre tuz pul biber kekik ilave yapıyoruz ve servise sunuyoruz.
Bilal GÜLER