hafiza aise
Wed 19 October 2011, 10:47 am GMT +0200
Lezzet
Ocak 2009 40.SAYI
PORTAKALLI KEREVİZ
MALZEMELER;
1 kg kereviz 1 havuç
1 kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 portakal
1 tatlı kaşığı tuz ve şeker
YAPILIŞI;
Havuç soyulur, halka halka doğranır. Kerevizler de soyularak halka şeklinde doğranır ve limonlu suda bekletilir (kararmasın diye). Ortalarında delik açılarak havuç yerleştirilir. Kuru soğan piyazlık doğranır, yağla hafif pembeleşene kadar kavrulur, üzerine kerevizler dizilir (tek sıra), sıkılmış portakal suyu eklenir, tuz ve şekeri ilave edilir, kaynayınca ateşi kısılarak pişirilir.
TAHİNLİ ÇITIR TATLI
MALZEMELER;
3 adet yufka
1.5 su bardağı tahin
1 su bardağı şeker
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
Üzeri için: 1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı pudra şekeri
YAPILIŞI;
Yufka serilir, tahin sürülür, şeker ve ceviz içi serpilir, tarçın da serpilir. Rulo yapılır, iki parmak kalınlığında kesilir, tepsiye dizilir, yumurta sarısı sürülür. 180 derecede 20-25 dakika pişirilir, fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpilir.