hafiza aise
Wed 28 September 2011, 10:07 am GMT +0200
ISPANAKLI BEŞAMELLİ KREP
Kasım 2009 50.SAYI
KREP İÇİN MALZEMELER:
1 yumurta
1 su bardağı su
1 su bardağı un
tuz
İÇİ İÇİN MALZEMELER:
1 adet soğan
200 gram ıspanak
3 kaşık sıvıyağ
1 kaşık domates salçası
tuz, pulbiber, karabiber
(İsteğe göre 5-6 kültür mantarı da kullanılabilir.)
BEŞAMEL SOS İÇİN MALZEMELER:
2 kaşık un
4 kaşık sıvıyağ
2 su bardağı süt
tuz, karabiber
YAPILIŞI:
Öncelikle krep malzemelerinin hepsi çırpılır, ısınmış tavada birer kepçe olmak üzere beş krep önlü arkalı pişirilir. İçi için yemeklik doğranan soğan yağda pembeleşene kadar salçayla kavrulur. Ispanak ilave edilince 1-2 dakika daha kavrulur. Tuzu ve baharatı eklenir. İç malzeme krebin tam ortasına konulur, karşılıklı kenarlar kapatılarak bohça şekli verilir. Kapatılan kısım altta kalacak şekilde yağlanmış fırın kabına dizilir.
Beşameli için un yağ ile kavrulur. Sütü, tuzu, karabiberi ilave edilerek hiç durmadan karıştırılarak (çırpılarak) koyulaşana kadar pişirilir. Ispanaklı kreplerin üzerini kapatacak şekilde yayılır, pulbiber ekilir. 200 derecede üste yakın rafta kızarana kadar pişirilir.
Selma ÖZ