hafiza aise
Thu 29 March 2012, 03:17 pm GMT +0200
Bayramda tatlı yenir;
Ekim 2007 25.SAYI
Bayramda tatlı yenir;
dilberdudağı, hanımgöbeği vezirparmağı ve tulumba tatlısı
Malzemeler (20 kişilik)
1 kg un
6 su bardağı su (1.100 lt)
200 gr margarin
Tuz
3 adet limon
1,5 su bardağı irmik (250 gr)
1,5 su bardağı nişasta (150 gr)
12 adet yumurta
4,5 kg toz şeker
3 lt sıvı yağ
Önce şerbetimizi hazırlıyoruz
Tenceremize 3 litre suyla 4,5 kg toz şekeri ekleyip 20 dakika orta ateşte ağır ağır kaynatıyoruz. Son 2 dakika kala 1 limonu sıkıyoruz ve soğuması için ocaktan alıyoruz.
Tatlılarımızın yapılışı
Tenceremize 1,100 lt suyu koyuyoruz, suyumuz kaynamaya başlayınca üzerine tuzu, 2 adet limonun suyunu ve margarini ilave ediyoruz. Yağ eriyince üzerine unu döküp tahta kepçeyle kısık ateşte 10 dakika karıştırarak pişiriyoruz. Elde ettiğimiz karışım ılıyınca üzerine 12 adet yumurtayı kırıp yoğurmaya başlıyoruz. Yoğururken irmiği ve nişastayı da ilave edip hamur kıvamına getiriyoruz. (Bu işlemi yoğurma özellikli mikserle de yapabilirsiniz.) Elde ettiğimiz hamuru 10 dakika dinlendirdikten sonra, elimize sıvı yağ sürüp vezirparmağı, dilberdudağı, hanımgöbeği şeklini verebilir veya tulumba makinasıyla tulumba tatlısı yapabiliriz. Hazırladığımız tatlıları derin bir tavaya koyduğumuz yağda kızartıp ılık veya soğuk şerbete çıkarıp karıştırıyoruz. Şerbette 2 saat bekletip misafirlerimize takdim edebiliriz.
Dekor için
Arzunuza göre yeşil fıstık, fındık, ceviz, hindistancevizi, kaymak gibi ürünlerle süsleyebilirsiniz
Bilal GÜLER